Крем под мастика

Ако не сте подготвени да се изгради дом кулинарски ремек-дело и се украсуваат со кит, треба да се запамети дека овој материјал се нанесува на мокра подлога не може да биде. И ако торта е веќе натопена крем, потребно е да се создаде "тампон слој" не пропуштаат. Што крем под мастика е подобро може да се утврди само со подготовка на секоја од нив. Неколку различни база рецепти се опишани подолу.

Нафта крем со кондензирано млеко торта за усогласување со мастика - рецепт

состојки:

• путер - 275 g;
• варени кондензирано млеко - 395 g;
• сува сладкиш од маслено тесто колачиња.

подготовка

Маслото треба да биде на собна температура и е прилично лесна. Ставете го во сад, се тријам со шпатула и да додадете на кондензирано млеко. Понатаму маса миксер додека не се третираат униформа текстура.

Сега, важна карактеристика на крем под мастика - вие треба да го донесе до потребната густина, со додавање на смачкана во фини трошки од бисквити, кои исто така ќе треба добар блендер мелење.

Додадете трошки во малку крем, секој пат кога vymeshivaya унифицираните неговата дистрибуција. Како резултат на тоа, треба да добиете густа крем што не е "се лизга" со торта и тоа ќе биде добро да се остане на површината. Исто така, може да се скрие недостатоци на белите дробови или пополнете неправилности и празнини.

Чоколадо ganache крем под мастика - рецепт

Ganache исклучиво изготвен од високо-квалитетни чоколадо, каде што било: црна, бела, млеко не е важно, како технологија и пропорции остануваат исти. За да се подготви podoytet не газирана чоколадо и особено содржи разни адитиви.

Основен рецепт е толку едноставно како е можно и врз основа на односот од 5: 1, па еден килограм било чоколадо ви треба точно 200 мл павлака. Исецка на чоколадо во мали парчиња од приближно еднаква големина, пополнете ги со крем и да ги дефинира што е во микробранова печка. По 30 секунди, се меша добро и да се врати во микробранова печка за сличен период. Повторете го овој процес додека сите парчиња на чоколадо не се стопи. Следно, покривање на ganache со проѕирна фолија на површината не е zavetrivalas и дефинирање на јадења во студ.

По 5-6 часа ganache може да се користи, но прво мора да ја напушти на собна температура малку се стопи за околу еден час. Кога кремот се малку загреани, можете да го дистрибуирате на површината на тортата во два дела. Постојано да се излади на целиот десерт за околу еден час и вие можете безбедно да се продолжи со примената на мастика.

Протеини крем под мастика

Овој крем се применува исто така и на бисквит во предниот дел на дистрибуција на мастика. Овој слој мора да биде таква што на готовиот колач не е надвор од форма, под тежината на декор.

состојки:

• големи јајца белците - 4 парчиња;.
• лимонска киселина - мали краен случај;
• вода - 75 ml;
• фини шеќер во прав - 115 g;
• компиров скроб - 475 g;
• шеќер - 175 g

подготовка

Во длабок сад, се посипува со шеќер и вода, и го стави на оган. Постојано мешање енергично се донесе на маса за да се добие прилично дебел сируп, со кои се утврдува подготвеноста на еластичност - кога тој ќе се повлече конец. Дај мала нотка на лимонска киселина во уште топла сируп и се промешува енергично.

Во друг сад размахване миксер протеини за да се добие меки пена. Постепено додадете сируп во 3 сета. Победи околу 15 минути за да се дебели густа маса.

Сега се прелива крем во протеини и скроб пребарувајќи парична казна во прав - темелно се меша со лажица.

Резултатот е прилично густа протеини маса, која може да се примени на површината на торта со шпатула слатки постојано ја мокрење во ладна вода. Палка мора да се отстранат во ладна и по неколку часа за да се применуваат мастика.

Видео: крем под мастика. Подготват вкусни и едноставна. Дома готвење.

Видео: Торта Израмнувачко под мастика