Шербет: рецепт

А популарен десерт шербет (шербет, фр.) Е замрзнат (или разладени) тежината на овошен сок и / или пире и шеќерен сируп. Sorbets, замрзнати во целост, служи како десерт на крајот од оброкот (нешто што наликува на popsicles). Шербет, сладолед и слично, се внесува во чаши за сладолед. Не замрзнат, а само малку ладни овошје Sorbets се користат како безалкохолни пијалаци. Од Sorbets одреден начин за подобрување на асимилација на храна, тие се обезбедени помеѓу наизменични јадења. Понекогаш, наместо овошен фил (или со него) се користи грозје вина како "тивка" и газирана. Шербет со шампањ - многу софистициран пијалок. Дефинитивно може да се тврди дека традицијата да се готви и служи шербет (шербет) дојде во Европа од Азија.

Општи принципи

Да се ​​подготви шербет првиот pyuriruyut овошје и готви шеќерен сируп. Потоа овошна каша и / или сок (вино, ликер) беше измешан со шеќерен сируп и ладни сад во делот за замрзнување на ладилникот. Во текот на шербет измеша неколку пати замрзнување, за да се спречи формирањето на големи кристали мраз. Со иста цел во масовно производство користење на глукоза, пектин, желатин и / или агар - ефикасно додавање на овие супстанции, го спречува формирањето на големи кристали мраз. Модерни рецепти шербет голем избор. Понекогаш овој десерт додадете павлака, млеко и / или јајца. Додадете други, тоа е, се чини, "неочекувани" спојници, како што се зеленчук сокови и пиреа, билни инфузии, морска храна, риба тартар, јајца и многу други. Тоа е прашање на вкус, имагинација и лични преференци готвач. Типично, маса дел vkusoopredelyayuschih супстанции шербет е од 25 до 55% од вкупниот волумен. Тоа е лесно да се подготви шербет дома.

Како да се подготви шербет?

На топли денови, многу добра лимон шербет. Рецептот е едноставен, но вашите гости и домашни миленици е дефинитивно го ценат.

Состојки за 4 порции:

• 250 ml на вода;
• 200 грама на шеќер;
• Сок од лимон 1 чаша (svezhevydavlennogo) - околу 5 лимони;
• 1 лажица кората од лимон.

Подготовка:

Тупалка брзо движење и да се користи, и подобро - да миксер или блендер. Можете да изберете било овошје: малини, на пример, портокал, праска или цреша. Главната работа - сок од овошје и зеленчук треба да биде свеж.

Стискаш на сок од лимон и кора од лимон natrom. Мали тенџере со вода и шеќер стави на средно-низок топлина и мешање, донесе дома до вриење. Кога сите шеќерот се раствора во сируп, ќе го отстрани тенџере од топлина, да додадете на кората од лимон и оставете 10 минути. Вирус сируп и нека се излади, а потоа додадете сок од лимон, perelom смесата во сад со капак и ставете во замрзнувач преградата на фрижидерот за неколку часа. Во процесот на замрзнување енергично ќе матење шербет размахване или блендер неколку пати за да се спречи формирањето на големи парчиња мраз. Треба да добие еден вид на овошје лапавица - снег и овошје тежина.

некои суптилностите

Ова шербет osvěžení вкус рецептори, па тоа е добро хранети мали порции промени помеѓу оброците. Може да се во ист начин да се подготват и цреша, кајсија или портокалова шербет. Се разбира, можете да се меша со сок од цитрус и разни други видови овошје и бобинки. Подесување на комбинација од киселина и шеќер за неговиот вкус, шербет, испорачана како пијалок, не смее да биде премногу сладок. Ако готви дебел шербет за да ја служат како десерт, а потоа на вкус може да биде послатка. Тоа може да бидат вклучени во помали парчиња овошје шербет и цели плодови мал обем, на пример, рибизли и малини.

Видео: Сладолед мандарина и јагода - Tangerine шербет (шербет) - лесен десерт - едноставен рецепт

Видео: Како да се готви диња шербет - рецепти од сите Bude добро - Број 18 - 31.07.2012 - Се ќе биде во ред

Видео: Како да се направи шербет дома шербет - рецепт како да се готви