Како да се готви јајце, така што тие не се испукани?

Многу често, дури и на најискусните љубовници се неуспешни кога готвење јајца. Школката едноставно пукнатини, кои често вклучува истекување на протеини во водата, а со тоа и расипување. Па дури и ако јајца се наменети во исто време да го додадете во прав во салата или било сад. Но, ако се каже, да се вари јајца во традиционален третира за Велигден

Па, како да правилно се готви јајца, така што тие не се испукани, а со тоа и лесно да се чисти? Денес ние ќе се обидеме колку што е можно да се каже во детали за сите нијанси на готвење варени јајца и сметаат дека на фактори кои се причина за неконтролирано нарушувања eggshell интегритет кога готви.

Како да се готви јајце без да се скрши?

Зошто не го скрши лушпата на тајмер јајце? Прво, да бидат свесни дека постои можност за купување на јајца, добиени во процесот на транспорт на мали невидлив за око микро-пукнатини, кои, кога се става во водена средина, максималниот врела манифестираат и да станат видливи. Во овој случај тоа е можно само за да се минимизира веројатноста за протеини истекување во водата, која се постигнува со сите познати дарежлив podsalivaniya вода. За да бидете сигурни дека, исто така можете да ги додадете на тава неколку лажици оцет, кој исто така ќе биде одличен бариера за протеини.

Втората причина за јајцето може да пукна разликата е во карактеристики температурата во внатрешноста на јајце и вода, во која е ангажиран за готвење. Ако, на пример, во врела вода се става јајцето со фрижидер, тогаш веројатноста дека тоа ќе пукна, доста голем. Од ова следува дека пред готвење производ треба да се малку загреани со ставање во топла вода. А повеќе сигурен да го издржат јајца на собна температура за околу два часа и ги стави во оригиналната тавче великодушно со солена вода на собна температура. Следно, се постави контејнер на висока топлина, и на првиот знак на вриење намалете го интензитетот на топлина на минимум. За меко варени јајца треба да им се готви три минути во торбичка - пет и хард-варени - седум.

Важен фактор кој влијае на безбедноста на школка интегритет, е неговата дебелина. Ако јајца со лош квалитет и се добиени од кокошки кои содржи повреда на специфичните барања за исхрана, тоа е многу веројатно да се намали густината и дебелината на лушпата на јајцето, што е последица на негативните ефекти за време на готвењето.

Исто така постои и теорија дека јајцата од пука како резултат на зголемувањето на притисокот за време на готвењето во воздушните перничиња се наоѓа во тапиот дел од јајце. Поборниците на оваа теорија препорачуваме игла пирс на школка во оваа област. Но статистиките покажуваат дека веројатноста дека јајцето во исто време ќе се спаси, ако, да речеме, не можејќи да го издржат барањата за температура е минимална.

Како да се готви јајце, така што тие се лесно да се чисти?

Па, сега дека знаете како да се готви јајца, така што тие не се испукани, и успеа да го задржат својот интегритет. И сега што треба да направите, така што тие може да се чисти.

Супа јајца до Потребно е саканиот doneness да ги фатат морска птици или лажица и веднаш да се стави за една минута во сад со ладна вода, и понатаму desirably под млаз вода. Ова е проследено со уште три минути за да се остави јајцата во сад со ладна вода додека не се излади, затоа што, додека тие се топли, тие продолжуваат да се добие густина, и може да ја изгуби саканиот конзистентност.

Видео: Како да се готви јајце, па тие се лесно да се чисти.

Видео: Како да се готви јајце не попуштат

Видео: Како да се вари јајца: тестираат како да се готви варени јајца и варени

Видео: Како да се готви јајце што ќе се испукани | #edblack