Тешко сирење

Сирење - сестрано производ кој може да се најде во речиси секој фрижидер. Едноставно кажано парче леб и путер - и хранлив појадок е подготвена, и рендано сирење ќе биде добар прилог на тестенини или пица. Со други зборови, овој производ може и треба да се консумира во било каква форма на дневна основа.

Големината и тежината на хард сирење се конвенционално поделена на мали и големи. Друг начин на поделба - органолептички: група на швајцарски, холандски сирење и Чеда сирење.

Ако сакате да се третираат на тврд, остар видови сирење, обидете се со сирење или бочви. Обично тие имаат бела боја, малку како урда. Мирис и вкус на сирење умерено солена. Цртеж на намалување гледате може да биде само мал неправилна форма очи. Резервоари - грузиски кисела сирење, кој е подготвен во саксии. Овие садови и бочви вика, што е името на овој тип на сирење. Таа има остар вкус и арома. Во својата татковина се смета за извор на здравје и виталност.

Ако сакате да се избере Неподправената видови сирење, треба да се дојде до вкус Maasdam. Ова сирење доаѓа од Холандија долго време ги освои срцата на навивачите. Неговата изложеност на најмалку 4 недели. Има мазна жолта кора, понекогаш покриени со восок, бледо жолта, многу голема дупка на сечењето.

благи видови сирење

Лесна сирење корисно да им даде на децата да го надополнува на калциум резерви и раст. Тоа ги вклучува следните големи хард сирење: Советски, Алтај, Швајцарија. Овие сирење без страв може да биде понуден на децата со еден и пол години:

1. Швајцарија. Името на ова сирење се добива од земјата на потекло. Ова е најпопуларниот далеку сирење. Созрева најмалку шест месеци, што има форма на низок цилиндар. Делот покажува прилично голем "очи" и сирење "солза". Ако ги чувате сирење во соодветни услови, тоа може да лежи до 2 години.
2. Алтај. Таа има благ вкус свежи зачинета. Вкусот е помалку концентрирани од Швајцарија, но вкусот е малку поостри. Таа има содржина на масти од околу 50%.
3. Советскиот. Таа е направена од пастеризирано млеко. Млечни крави преземат за да ја додадете специјални чисти култури на млечна киселина бактерии. Масти содржината на сирење помалку од 50%. Се подготвува во форма на прачки со маса од 12 до 18kg. На сирење има мазна и Crack-слободна површина која е обложена со парафин и жолта боја. Вкусот е светлина, постои нијанса на сладост и лапнал вкус. Ако ви застане доволно долго за сирење, станува поизразен вкус и арома.

Разновидноста на сино сирење

Сирење со мувла е подготвена за многу години. Тврди сирења, без калапи луѓе може да си дозволи само по пронаоѓањето на пастеризација. Ако се земе близок поглед на парчиња сирење (не без помош на микроскоп), ќе видите, постојат многу различни организми. Тоа е овие невидливи работници се претвори млеко во омилени производи. Постојат два начини да се готви видови на сирење со мувла: индустриски и традиционална. Првиот метод вклучува пре-пастеризација млеко, а потоа ги направат потребните организми. Со природен традиционалните готвење кисело млеко веднаш по молзењето и се подготвени под посебни услови. Во овој случај, вкусот на сирењето зависи од тоа што јаделе крави пред тоа е потребно. Постојат три видови на мувла што може да се јаде: бела (тоа може да се најде во Камембер или Brie), црвена (во Livarot сирење или Минстер), и сина. Вториот се наоѓа во high-end видови на сирење: Дон сина, Roquefort.

Сорти на крем сирење

Овие сирења се направени од крем, кој ги разликува од другите видови на сирење. Преку ова време на созревање е многу пократок, а вкусот е многу деликатна. За сорти вклучуваат крем сирење наречен маскарпоне, сирење Tilsit, Boursin.

Видео: Хард сирење со свои раце. Производство на кашкавал во домот

Видео: салата со ракчиња во кошници на хард сирење

Видео: сирење италијанскиот директор на фотографија - сите за процесот на сирење зрее. Размена на искуства.