Крајот даски за сечење

Крајот сечење одбори се разликуваат од конвенционалните во тоа дрво влакна се подредени не паралелно на површината на сечење и вертикално. Овие се табли во нивната работа, многу професионални готвачи, така што постојат многу објаснувања.

Карактеристики заврши сечење одбор

Познато е дека на крајот лицето на одборот на цврсти и издржливи, неговата цврстина е 1,5 пати поголема од цврстината на површината страна. Кога нож сече вообичаените одбор оддалечуваа дрво влакна не доаѓаат во оригинална состојба, бидејќи во него со текот на времето, има многу од гребнатини и намалувања. Од овие микроскопски дрво влакна се пуштени во храна заедно со производи.

Со крајот одбори тоа не е случај: намалување на влакна повторно да се врати во првобитната положба и блиски до. Како резултат на тоа, интегритетот и визуелна привлечност на одборот е зачувана некаде како долго. И ножеви тие одбори tupyatsya значително помали.

Поради ganging назад влакна, малку бактерии се акумулираат на даска за сечење на крајот се да се пие, бидејќи тие немаат каде да се пробијат. Во обичниот сечење одбор бактериите да навлезат во цепнатинки, што го прави овој форум не е сосема хигиенски.

Употребата на крајот сечење одбор

Без таков верен помошник е невозможно да се замисли напорна работа на подготовка за мелено ќебапи или рифови. Не деланки излитането - едноставен, брз и лесен.

Крајот сечење на даб одбори особено силна и дебела, таа е во состојба да го издржат тешки товари. Таа најчесто се употребува за сечење месо, риба, особено големи парчиња и замрзнати. Тоа издржува сите товари подобра од конвенционалните одбори, помалку отапува нож и обично трае подолго.

Во прилог на подготовка на оброци, крајот сечење плочки, а не само од даб, но, исто така, круши, цреши или трепетлика се користат во ресторани за што служи јадења. На пример, во пицерија на тие одбори треба да се постави пица. Во скапи ресторани се служи на маса, ако свеченото отворање доколку готвени јадења во предниот дел на клиентите.

Деловникот за работа на сечење одбор крајот

За подолго и повеќе удобно работење на овие производи, неопходно е да се следат некои правила. Значи, по секое барање на одборот треба да се сушат рамномерно, што од своја обратна површина има нозе.

Кога го миете, потребно е да се минимизираат контакт со вода одбор. Колку помалку време на престој под вода, толку посилно се држи лепење дрвени елементи и помал ризик за деформација на одборот.

Покрај тоа, од време на време на одборот треба да се подмачкуваат со минерално масло. Тоа нема мирис или вкус, тоа не влијае на храната се подготвува, но значително го подобрува изгледот на одборот и ја зголемува стабилноста на дрва.

А малку за недостатоците

За жал, дури и таква навидум совршена одбор, не се без недостатоци. Прво на сите, тие се потешки и подебели од другите, бидејќи на техничките карактеристики на процесот на производство.

Овие плочки се бара покомплексни заштита - тие треба да бидат суви темелно и периодично подмачкување, како што беше речено малку повисоко.

Вообичаено, на работната површина во едниот крај на одборот, од втората опремена со нозе. Обично, сепак, ние често се користи на одборот на двете страни.

Со цел да се намали недостатоците на нејзиниот одбор, се обрне внимание на квалитетот при купување на дрво. Во секој регион, одборот е направен од најчестите и достапни дрва. Но, тоа не секогаш значи добар квалитет.

Така, употребата на бреза дрво не е целосно оправдано, бидејќи тоа не е стабилна, апсорбира влага, не е сосема уредни изглед. Полошо бреза може да биде само бука - има висока hygroscopicity и коефициентот на намалување.

Најдобрите видови на дрво во нашите географски широчини може да се смета како даб, јасен и габер.

Видео: Отпакување. Крајот сечење плочки.

Видео: Крај сечење плочки