Резба нож

Не секој знае и да уживаат посебни видови на сечење ножеви. Постојат ножеви за зеленчук, сирење, леб. А тука се и специјални ножеви за сечење месо, риба и живина - во секој случај. Со цел да не изгледа како лаик, дојде да се магазин за оваа алатка, тоа е подобро да се знае однапред за нивните видови и дестинација.

Облик сечење ножеви

Да почнеме со ножеви за сечење месо. Тие доаѓаат во неколку форми:

• за поделба на месото од коските - посебен нож со тврда сечилото;
• за обработка на филети - т.н. резба филе нож има продолжен сечење дел, многу флексибилен сечилото;
• за замрзнато месо и коски - со толку добра работа со нож секира.

Исто така постои и сечење ножеви за риба. сечилото Нејзините има издолжена форма - 10-23 см, тоа е погодно да се справи со риба од сите големини. Кога поддршка ножот за butchering риба може да се сече на делови, одвојување на филе од сртот, дерењето.

На помалите риби, потенки и пократко треба да биде сечилото на нож. Идеално, тоа е подобро да се има во собата на ножеви за готвење на различни риби. Ако тоа не е можно, може да се користи универзална алатка со сечилото должина од 19 см.

Материјал за сечење ножеви

Секое нож за сечење мора да се врши од нерѓосувачки челик. Од челик може да се разликуваат значително во квалитет, тоа е потребно за купување водени од познат производител на кујнски прибор. На пример, прилично добро докажани сечење ножеви компании Kizlyar и Kershaw.

Најпопуларните денес за челик ножеви - Дамаск. Таа е отпорна, силна корозија, трајни, како и сите производи направени од него. Дамаск челични сечила има мазна и тенки сечилото, лесно се справува со големи заоблениот парчиња, прецизно сечење на нивните и одвојување на месото од коските.

други нагласува

Во прилог на силна сечилото сечење нож е важно ергономска рачка. Ако тоа е лизгава, месо или риба ќе биде многу тешко да се издлаби. Нож за време на работата не смее да се лизга надвор од ваши раце, а потоа зафат што треба да бидат трајни.

справи изработени од дрво и пред, но денес се повеќе заеднички ножеви со гума или пластична рачка. Тие се повеќе практични и издржливи - тие имаат одлична адхезија на раката, тие не апсорбира мириси, не се деформира од влага.

Исто така, се обрне внимание на присуството на нејзината обвивка и лина. Ако нож не се користи во кујната и во оваа област, тоа е погодно да се имаат овие додатоци на рака.

Видео: Ковани резба нож од лежиштето. Дел 1. Блејд - Фалсификувани резба нож од лежиштето

Видео: Ковани резба нож од лежиштето. Дел 2. Faylvork - Фалсификувани резба нож од лежиштето