Како да се направи шампањ?

Шампањ е многу составен дел од нашите животи. И тоа не само како лесно да се пијат за жените, но исто така и како симбол на одмор: со нив на Нова Година, тоа е пијан пар во регистарот канцеларија, па дури и се скрши шише шампањ, гледајќи во првиот брод. Во наше време, како избор на пенливи вина што неколку луѓе мислат на нешто, и, генерално, како да шампањ.

За производство на шампањ грозје три варијанти, и тоа: Пино Ноар, Шардоне и Пино Meunier. гроздобер производство Шампањ случува само рака. По случува на светлината се врти бобинки.

Понатамошно производство шампањ јавува "традиционалните" или метод "шампањ", некои го нарекуваат овој метод - "метод шише ферментација". Овој процес на правење шампањ, се разбира, бара многу на материјалните трошоци и е релативно одзема време, но резултатот ги оправдува средствата, бидејќи единствениот начин да се добие највисок квалитет на виното. шампањ технологијата на производство е како што следува:

1. Од добиени по притискање на сок прави суви вина. Обично, содржина на алкохол како вино е мал, но киселоста е доволно висока.
2. Потоа, во зависност од посакуваниот резултат, винарите вино меша во различни пропорции, со букет до совршенство. Понекогаш, сепак, шампањ е произведена од грозје од истата сорта.
3. Смесата се пренесени во многу дебели ѕидови шише. Таа, исто така, додаде `и повторливи liker` кој се состои од слатка грозје сируп, или шеќер, квасец и на возраст од вина. Потоа шишето е цврсто затворена и лежеше во една визба во хоризонтална положба. Во шишето, благодарение на ограничен процес на ферментација издание ликер започнува повторно. Како резултат на тоа, јаглерод диоксид е пуштен на слобода. Нема бегање на гас, така што создава многу висок шишиња притисок, со што saturating вино. Кога процесот на ферментација се заврши - квасец падот ронлив талог на ѕидот на садови.

Во оваа форма на вино се чуваат во подрумот на еден прилично долг период на време. Тоа е во `изложеност на osadke` вино заситени нијанси на леб, ореви, слатка пециво, која е толку ценет, некои експерти шампањ.

По правосилноста на созревање на вино од шише сакате да го отстраните талог се појави, а напуштањето газирани вино. Ова е процедура наречена `remyuazh`.

Како да се направи домашна шампањ?

Шампањ, исто така може да се направи дома. Главната предност на таков пијалок - тоа е доверба во квалитетот на состојки кои се користат. Да, и готви тоа не е тешко.

Направете го тоа во 2 начини: природно, предизвикувајќи вино да ферментира во затворени шишиња и вештачко пумпање во шише јаглерод диоксид на вино.

Нема потреба да се биде експерт за да се разбере дека на природен начин - толку подобро. И ова му дава на вино вкус подобро и aromatnee.Tak како се направи домашна шампањ? Процесот на подготовка на почетната шампањ, во принцип, слични на погоре опишаната. Првиот е подготвена вино што по ферментацијата на виното мора да шише, по можност на шампањ, бидејќи тие се доволно дебел ѕид. Во секое шише потребни за да се става една лажица шеќер, може да фрли неколку грозје.

Стави шише на топло место каде што треба да биде во хоризонтална положба. Впие шише во оваа позиција за неколку месеци. Потоа шишиња со пијалок мора да биде инсталиран наопаку, во таква позиција талог од ѕидовите се сретнат во сообраќаен метеж и тоа ќе биде лесно да се отстрани при отворањето на шишето. Отворете ги отстрани талог, многу внимателно. Целосно да се избегне загуби, се разбира, тоа нема да биде можно, но тие треба да се минимизира.

По отстранување на талог во шишето треба да се прелива вино, плута цврсто и ги стави на ладно место за стареењето. минимален рок изложеност на домашни шампањ - 3 месеци.

Видео: Како да се направи шампањ

Видео: Домашна шампањ