Чоколадо - омилен деликатес природни и децата и возрасните. Иронично, црна варијанта (со максимален износ и какао грав, и минерални елементи) на навивачите е помала од онаа на млеко. Тоа е "разредена" верзија на млекото - сладок и нежен - обично преферираат девојки. Дури и мирисот на какао зрна е во состојба да го олеснат расположение и донесе пријатен одмор.
Cодржина
За титулата на какао зрна бори татковина Бразил и Централна Америка. Таа е позната по некои само дека мексиканските Индијанци за време на освојувањето на земјата од страна на Шпанците веќе биле запознаени со карактеристиките на какао грав. Ацтеките подготвени «Chocolatl» од локалните плодот на дрвото. Освојувач Кортез донесе новина во Шпанија, каде пијалок стекнато популарност. Сепак, Европската аристократија претпочитаат да "грабеж" оригиналниот вкус на додавање на шеќер од шеќерна трска.
Расте грав наскоро ќе стане профитабилен бизнис. Шпанците успеа да го задржи тајна е како да се готви на лекување за сите правила, и "монопол" траеше речиси еден век. Сепак, во 1657, на цела Европа веќе се сретна со странство пијалаци, чоколадо и пиење куќи беа отворени во секој агол на континентот. Достапно деликатес беше уште само богатите граѓани.
Само во 1828 година, со пронаоѓањето на механички апарат за мелење грав cheapened процесот на производство, како и да се обиде на десерт во можност посиромашните Европејците. Пред тоа обработка на какао се направи рачно, всушност "дома". На првата плоча се појави во 1847 година - чоколадо стана не само пијалок, но, исто така, има, покрај неговиот стане полесно за транспорт. Млечна чоколада измислен векови по појавата на Европа зрна какао - само во 1876 година.
Денес, какао е една од најскапите производи, но нејзината цена не е толку високо како да се третираат може да си дозволи само претставници на кралските семејства. Подгответе чоколадо, вклучувајќи млеко, и може да биде дома.
Млечно чоколадо содржи помалку какао производи од црна, па дури и темно - околу 10-20% од тежината на плочка се состои од какао путер и прав. Уште 12% - млечен производ.
Со цел да се подготви млечна чоколада "во продавница" дома, ќе треба да работат на исти продавници во потрага на правото состојки. За десерт ќе се бара:
Рендан какао грав се најде во продажба во формат на брикети и прав. Ако не може да се најде мелени зрна, можете да ги мелат дома во мелница за кафе - какао не е посилно од кафе, грав, и уредот лесно може да се справи со товарот. Да се подготви чоколадо млеко, тоа е најдобро да се земе земјата зрна какао во брикети.
Какао путер може да биде прав или грутка - вид нема да влијае на вкусот на млечно чоколадо.
Грав и какао путер се комбинираат во една чаша и греење. Тоа е можно да се користи микробранова печка (2-3 минути на максимална моќност е доволно) или се топи путерот во водена бања, огнот треба да биде минимално во овој случај. Какао алкохол се топи побрзо од нафта. Тоа треба да се пре-намалување на какао путер во мали парчиња, ако тоа беше во брикети да се изедначат на "брзина на топење."
Тоа е можно да се промени на пропорциите на нафта, и рендано зрна какао. Ако се помалку нафта, на чоколадо ќе биде поцелосен, повеќе горчлив, но проблемите со "пакет" плочки, дома-готвени, не се јавува.
Смесата се меша во почетокот, а потоа шлаг - максимална брзина миксер или миксер.
А големиот број на какао путер во составот на чоколадо дава благ и нежен вкус, но смесата треба да биде темелно размахване додека хомогена на масти не е "групираат" на готовиот производ.
Во текот на мешавина камшикување разликуваат текстура: формирана "тесто", која има разумно добро како форма, наместо на павлака маса. Подготвени млечно чоколадо шират во контејнери и е дозволено да целосно зацврстуваат.
Какао грав се најде на продажба не е лесно, но да се подготви млечно чоколадо може да го направи без нив. Резултатот добиен во домот, ќе биде малку поинаков вкус и текстура на плочки, кои може да се најде во продавница, но помалку вкусна или помалку "чоколадо" нема.
За да се подготви млечно чоколадо, какао во прав од дома, треба да се земе:
Шеќер треба да се замени со шеќер во прав - таа брзо се раствора и дава повеќе деликатна текстура на десерт.
За да се подготви дома какао во прав нанесуваат со путер - тоа е поудобно да го направи тоа во прилично длабок сад. Можете да ги користите блендер, храна процесор или обична лажица - единствената разлика е износот на напор. Како резултат на иднината треба да изгледаат како чоколадо густа паста.
Во тенџере, која лесно се вклопува во сад со "празно", се посипува со чаша вода и да ја доведе до вриење. Потоа чоколадо млеко се подготвува во водена бања.
Какао путер и смесата се загрева на бања под постојана вознемиреност и отстранување на капки од ѕидот на крвниот сад да се изгори на чоколадо. На изгорени смесата не само што ќе биде тешко да се управуваат - вкусот на десерт може да бидат погодени, но суво "пржени" грутки расипам текстура на чоколадо.
По неколку минути за да се пополни една чаша шеќер или шеќер во прав, брашно и се прелива во млекото. Заедно, внимателно се промешува, растурање мали грутки. Млечно чоколадо мора да биде еднообразна во структурата. Штом се постигне овој резултат, смесата исклучите топлина и оставете да се излади малку. Потоа десерт на какао, дома-готвени, истури formochkam или служи на масата.
За да се подготви чоколадо какао во прав се многу ситно земјата. На масата не се појави грутки прав треба да се кваси, преку цедилка.
Во млечно чоколадо подготовките на домот може да се додаде различни полначи: ореви (цела или мелени), мириси и вкусови, суво грозје или кокос снегулки, зачини и зачини. "Large" адитиви како што се сушено овошје се додаваат на веќе подготви распоред за форми на маса, по што се меша темелно.
Ванила суштина додаде, заедно со путер, цимет и кваси во млекото, а потоа "истури" во чоколадо.
Продавница чоколадно млеко, домашно зготвена, потребно е во фрижидер. Земи го тоа само пред сервирањето. Како подарок може да се молам пријателите и семејството, завиткано во пластична фолија печатење плочка и уникатен амбалажа.
Наместо шеќер и шеќер во прав вреди да се обидува природни алтернативи: мед, слад, слатка џем или јаворов сируп. Вреди да се напомене дека конзистентноста на десерт со промената, можеби ќе треба да се наполни салата малку повеќе сува материја, или се помалку млеко.
Можно да какао доилки е тоа?
Лицето маска со какао
Исхрана на чоколадо
Како да се направи чоколадо слој на какао?
Какао - рецепт
Какао со млеко - рецепт
Како да се готви на какао?
Како да се готви на какао во прав со млеко?
Како да се готви на какао со млеко?
Како да се готви на какао?
Како да се готви на какао со млеко?
Kissel од какао - прекрасен десерт за целото семејство
Рецепт за топло чоколадо
Глазура торта на какао и млеко
Глазура какао торта
Глазура на какао и млеко
Како да се готви чоколадо?
Како да се направи глазура на какао?
Како да се направи чоколадо од какао?
Слатка какао
Чоколадна облога од какао торта
Како да се готви на какао со млеко?
Како да се готви на какао со млеко?
Чоколадна облога од какао торта
Исхрана на чоколадо
Kissel од какао - прекрасен десерт за целото семејство
Рецепт за топло чоколадо
Како да се направи чоколадо од какао?
Слатка какао
Лицето маска со какао
Чоколадо дома