Millefeuille: рецепт

Millefeuille (името преведува буквално како "илјада листови") - оригиналниот француски десерт или мезе на лиснато тесто (сите ние сме запознаени со овој десерт наречен "Наполеон"). Овој десерт е мала правоаголна колачи, но понекогаш тие можат да направат големи и круг. Millefeuille тесто сендвичи овошје, разни слатки креми, џемови, овошје, ореви, сирење и разни други вкусна десерт. На врвот со шлаг шеќер-базирана. Солени закуска millefeuille слоеви може да биде од риба или ракчиња, разновиден зеленчук, се шири, сосови дебели. Тој обично се дава на почетокот на ручек или вечера. Првиот рецепт е објавена milfeya францускиот готвач Франсоа Пјер во 1651. Рецептот е доведена до совршенство познатиот пециво готвач Мари-Antoine Careme.

класичен millefeuille

тесто

Состојки (за тест):

• 200 g на Неподправената путер природно масло (100 грам и повеќе);
• 300 g брашно;
• прстофат сол;
• малку бело вино оцет;
• 100 ml на мраз вода.

Подготовка:

Од овие состојки се подготват класична лиснатото (бавно процесот во неколку фази со 3-пати ладење). Од тестото ќе се пече колачи (по можност приближно ист облик) - тие се подготвуваат брзо, околу 5 минути на температура од 200 ° С Ispechonnye колачи може да се сече на мали чинии (ако сакаме да се соберат торти).

крем milfeya

за milfeya крем подготвени во неколку верзии. Најчестите - базирани крем сирење "маскарпоне", на која се додава на жолчки од јајце и малку шеќер во прав. Од "маскарпоне" ​​- не е толку многу сирење како многу густа и тешка крем, десерт Излегува многу хранлива. Друга опција - на месо.

Состојки (крем):

• 150 гр шеќер;
• 80 гр брашно / s;
• 6 од јајце;
• малку ванила и цимет;
• лажица ракија;
• 0,8 литри млеко.

Подготовка:

Да се ​​подготви крем, внимателно поделба на јајце од белците. Бидејќи протеини може да бидат подготвени или Бакнеж бел слез и vzobom жолчки со шеќер, ванила и цимет. Постепено додадете брашно и мешајте додека не се изедначи. Podogreem млеко volom третина од млеко во жолчки од јајце и се меша добро. Кога преостанатото млеко се вари, во тенка струја, а со постојано мешање, volom жолчка маса во него. Ние ќе се готви, мешајќи постојано, па крем не е изгорена, до тогаш, додека кремот почнува да се згусне. Volom ракија, измешана и изладен крем. Дека тоа е пластика, можете да додадете 200 гр путер да се излади крем. Да се ​​подготви ванила millefeuille во млекото додадете ванила, загрее, а потоа добиеше ванила и извадете го. Торти намачкани со крем олади, ставете плодови или плод на неа.

Millefeuille со јагоди

Бери millefeuille - традиционален десерт, почесто се готви со јагоди или јагода. Јагода millefeuille - многу нежна, потребно е да се јаде најмногу 5 часа по подготовката до торти не се потопени.

состојки:

• 400 g на зрели јагоди;
• пакет лиснатото;
• 200 гр шеќер во прав;
• крем 30% масти (500 ml) или варен месо во согласност со рецепт дадени погоре.

Подготовка:

Наново лиснатото во тенок слој, отсечени саканиот облик колачи, pricked со вилушка и ispechom додека тендер. Крем и лади и vzobom со шеќер. Јагодите се мијат надвор кога бобинки ќе се исцеди, отстранете дршката и се сече секоја Бери во 2-3 парчиња. На nanesom shortcakes со шлаг или месо, се стави на бобинки. Десерт може да биде било која висина. Milfey малина исто така, добива многу вкусна, со што може да се користи како бобинки или Бери мус. Главната работа - бобинки не треба да бидат оштетени и не perespevshimi.

Видео: Торта со кајмак крем и јагоди. Milfey (рецепт)

Видео: // Рецепт Millefeuille тесто // Печење со Dianatadi

видео клипови: "millefeuille"