Sprats од реката риба дома

Ситна риба - познати балтичките деликатес култ во советско време, еден од најпопуларните видови на конзервирана риба.

Ситна риба индустриски метод на подготовка на мали морска риба (ситна риба, харинга, малолетничка Херинг et al.). пушена риба без претходна подготовка, а потоа конзервирана во растително масло. Треба да се напомене, како и било која пуши sprats - гаден производ.

Во сегашната економска рибарите и нивните семејства кои живеат во поранешниот Советски простор, далеку од брегот на морето, да имаат вистински интерес во домот готвење (пушење и зачувување) плитки реката риба во начинот на ситна риба.

Измислиле било чудно рецепти користење на сомнителни адитиви "Течната чад", риба плови, варени, кисела и конзервирана во масло со претходна стерилизација. Таквите аматерски со конзервирање многу несигурно, особено во таков производ, како риба. Од истата причина, подобро е да се готви на класична технологија и максимум во рок од една недела или две да се јаде варен.

Кажете ни како свој раце може да се готви ситна риба од плитка вода риба дома. На ист начин може да се подготви и мала морска риба. Што е најважно: риба мора да биде цел број.

Рецепт дома ситна риба од реката или морска риба

состојки:

• риби плитко море или река;
• Груб сол;
• растително масло (сончоглед) - 1 чаша;
• unground зачини (опционално) - коријандер, анасон, црн пипер, бибер, ким и други;
• црн чај - 0,5 чаши;
• природен овошен оцет - 2 лажици. лажица.

подготовка

Станот лента (со можност за вториот круг) се става на дното сол слој и израмните. Столчен од болка и прочистена од рибини крлушки се шири во сад, се тријам со темелно и се прелива сол.

Два часа подоцна, ние се стави на риба во уредот за smokehouse, надуеност во 30-40 минути, со користење на струготини и струготини или плод на Alder дрвја. Вентилација и угасне.

Рибите беа отстранети од главата и нежно компактно во еден слој поставување нив во плиток огноотпорни форма.

Готвење нафта истураше маринада во чаша масло - околу 1 суп.л-патки. лажици сол + силна polstakana свежи листови чај (конзерва 1 ч. лажица шеќер) + 2 лажици. лажици овошен оцет или сок од лимон. Сите се меша темелно да се раствори. Додадете зачини (не може). Ако сакате да се прелива во 1-2 лажици бренди и овошје ракија.

Пополнување на нафта мирисна сос риба во форма на (со цел да се покрие целосно), се покрива со капак или фолија затегнете го.

Стави во форма на редовна печење или скара и место во рерна. Риба подложен на термичка обработка на минимална температура по можност во опсег од 60-90 степени за не повеќе од 2 часа (во зависност од рибата, нејзината големина и капацитет на рерната). Во принцип, ние се подготват на минимална температура. Исклучување на топлина и ладно за риба со подотворена врата.

Внимателно се извлече лопата sprats, дома варен од реката или морето риба и се сервира.

Складира таков производ може да не е повеќе од 1 недела (освен ако не се отвори - 2 недели) во форма на капа во фрижидер. Се чини дека сè се јаде многу порано.

Видео: Ш .. 7 ситна риба на мали Роуч

Видео: Конзервирана риба дома. Подготовка на конзервирана риба во автоклав

Видео: ситна риба најматни [salapinru]