Торта "Eszterházy": рецепт

Торта "Esterhazy", чиј состав е мистериозно и загадочна најмалку верзии на своето потекло - оригиналниот високо-унгарската кујна. Тоа претставува чоколадо бадем торта на сунѓер торта со слоеви на џем од кајсија, захаросани овошје, ореви, путер крем. Овој десерт е многу популарен во Унгарија, Австрија и Германија. Според една верзија, името скован во чест на министерот за надворешни работи на Унгарија за време на револуцијата (1848 - 1849 gg.) Пал Број Esterhazy.

Како да се готви торта "Eszterházy"?

состојки:

• пергамент хартија;
• 300 g на јадра ореви или лешници;
• 10 протеини на јајца;
• 300 гр шеќер;
• 250 g на природен путер;
• 10 пилешко жолчки од јајце;
• 150 гр шеќер во прав;
• нотка на земјата ванила или 1 пакетче ванилин шеќер;
• 2 лажици бренди или кајсија ракија;
• 50-80 g високо квалитетен пченично брашно;
• 250 ml на млечна маст медиум;
• 100 g од бело чоколадо;
• 4 лажици на природни млечни крем;
• 60-80 грама темно чоколадо;
• 100 гр мелени скоро бадем брашно јадренца.

Подготовка:

Кернели лесно калциниран во сува тава на средна топлина со енергични мешање шпатула потоа се лади и мелени со користење на мешалка или мелница. Vzobom жолчките меки стабилна маса пена. Продолжува да размахване, постепено се додава шеќер. Додади во оваа маса сецкани ореви и се меша. На пергамент хартија подготви шест кругови околу 22 см во дијаметар.

се пече колачи

Како да се пече "Esterhazy" колачи торта? Хартија кругови се прошири во рамни тави, promazhem нафта и релативно тенка што е можно подеднакво ги дистрибуира на секоја од протеини подготвената тесто (скапула). Печење колачи 8-10 минути на температура од 180 ° C до пријатен светло златна боја. Готови торти наопаку и извадете ја хартијата веднаш krugi.Teper подготви крем. Vzobom омекнат путер меки маса (по можност миксер или блендер). Микс жолчки од јајце со шеќер и ванила, постепено vsyplem брашно. Nalem млеко во садот за влажна (садови) ги донесат дома до вриење и полека фрлаат, ќе се меша со маса од јајце. Додадете ракија. Без оваа смеса се вари на тивок оган, мешајќи постојано, пред задебелување. Кул крем (за оваа понуда лажица во голем сад со вода) и vzobem со масло и половина (50 грама) бадем брашно.

Ставањето на торта

Ладење малку време на готвењето торти со крем ќе се постават на врвот на секоја друга, секоја богато promazyvaya крем. На врвот и на страничната површина на торта и крем smazhem, но не и во изобилство. Патем, тоа е можно да се пренесат повеќе мултидимензионална вкус додадете уште еден слој захаросани или кајсија џем.

подготви глазура

А бар од бело чоколадо е поделена на парчиња, ставете ги во мал сад и се топи (по можност во водена бања). Потоа додадете павлака и се меша темелно. Рамномерно покривање на површината слој на тортата. Nanesom цртање. Темно чоколадо не се стопи (повторно во водена бања) и пополнете го шприцот слатки или торба (освен ако не е вреќа, srezh врвот, така што мал отвор). На торта површина, почнувајќи од центарот, предизвикува цртање чоколадо, на пример, во форма на спирала, а потоа - од центарот до крај 8 на радијални линии, а со тоа сегментиране на торта во 8 дела. Излезе "пајак". Тогаш може да се повеќе се комплицира шема за да се користи на целата растопеното чоколадо. Сега посипете торта со бадеми брашно и се чуваат во фрижидер најмалку 8 часа (по можност 12).

Се служи со кафе или чај.

Нема потреба да се кондензирано млеко!

Има многу мислења за составот и пропорциите на крем торта Esterhazy, составот и пропорциите на состојки за тестото е исто така многу варијабилност. Но, ние мора да се запамети дека кремот за вистински, автентични торта "Esterhazy" не вклучува кондензирано млеко. Торта со крем врз основа на кондензирано млеко може да се однесува како ништо друго освен "Esterhazy"!

Видео: Торта Esterhazy

Видео: недела познатиот колачи од целиот свет: Esterhazy торта! - Сите Bude добро. Издавање 726 од 12/22/15

Видео: Esterhazy торта печење рецепт

Видео: Торта Esterhazy.