Пржење Бифтек

Со цел да се подготват правилно сочни вкусна бифтек

Како да се избере тава за стекови

При изборот на тава за пржење стекови треба да се обрне внимание на следниве карактеристики:

1. Материјалот за изградба на тавата. Леано железо тава стек се смета за идеална за нивната подготовка. Леано железо има висок коефициент на топлинска спроводливост, при што може да се користи како скара (за брзо печење) и за континуирано готвење. Леано железо е порозна материјал, готвење масти заштитна фолија формирана на истите. Затоа, во тава од леано железо не може да се користи масло за да ги подмачкува доволно стек.
2. Не-стик слој. За време на готвењето на месо е формирана депозит. Меѓу готвачи постојат различни мислења за тоа дали присуството на слој не се лепи на тавата за да се избегне ова. Некои сметаат дека најдобро решение би било да се користи тава за стекови направени од леано железо без капак. Други препорачува да се изберат тава со безопасни и издржлив керамички слој. Дефинитивно не е препорачливо сад со тефлон слој, што се штетни.
3. Дебело дно. Со цел да се еднакво СРЈ стек добро, треба да се има на тава со дебел дното. Како што се користи месо стек дебелина од околу 1,5 см, тоа е потребно да се подготват длабоко топлина, која е обезбедена со греење tolstodonnoy јадења. Ако сакате, тоа е можно дури и да се готви стек на конвенционалните тава, но предуслов за ова е присуството на дебел дното.
4. На висината на ѕидовите, која мора да биде најмалку 5 см. Кога пржење месо стек е покриена со капак направени. Затоа, високиот ѕид на садот служат како заштита поздравниот.
5. На ребрести површина. Овој дизајн овозможува на месото се готви со минимална количина на масти.
6. Обликот на садот, кои мора да бидат избрани во зависност од видот плоча, на која ќе се готви. Ако имате електричен шпорет, за тоа е попогоден модел на тркалезна форма. Ако користите шпорет на гас, можете да го користите пан на било која форма: круг, овал или квадрат. Покрај тоа, при изборот на модел за електричен шпорет, се препорачува да се обрне внимание на дијаметарот на садот.
7. На рачката на садот. Ако планирате да го ставаат во тавата во рерна, се препорачува да изберете јадења од отстранлива рачка.
8. Обемот на тавата. Во зависност од бројот на луѓе во вашето семејство, за што се подготвува храната, може да изберете големи или мали модел.

Предности и недостатоци на леано железо садови за стекови

Предностите на тавата за стекови од железо се:

• можноста за униформа греење, што овозможува да се СРЈ парче на целосна дебелина;
• нелепливи својства;
• долг животен век;


Недостатоците на леано железо тава на rel

• можноста за користење на тавата за сите видови на плочки.

• висока тежина;
• брзо покриени со 'рѓа (се препорачува да се исуши на пан веднаш по миењето);
• Крутост (може да се одвои од пад или игла).

Од железо - тоа е еколошки безбеден материјал, можете да се готви на леано железо тава не е само вкусен, но исто така и здрава храна.

Видео: Подготовка леано железо тава за да го користите

Видео: стек: како да СРЈ стек. Кулинарска школа SHEFMARKET.

Видео: Готвење класичен стек во тава за печење Скара iCook