Бисквити madeleines

Cookies "Мадлен" - популарен француски десерт. Е мала бисквити. Формулар за колачиња "Мадлен" обично имитира половина лушпи од морето раковини.

Малку историја

Основната верзија на потеклото на десерт "Мадлен" е како што следува. Поранешниот полски крал Станислав Leszczynski во 1755 во Париз, беше домаќин на топката. Во последен момент подготовките разболе готвач. Ефикасна и умен службеник именуван Медлин поздрави од Commercy (Лорен) спасија ситуацијата, подготвувајќи се да разбивам бисквити во форма на школки рецепт префрлени на нејзината баба. Десерт беше успех со посетителите, па дури и создаде бес. Подоцна десерт "Мадлен" се појави на табелата на францускиот крал Луј XV од страна на неговата сопруга - кралица на Франција - Марија Leshchinskaya. Тоа беше таа која го даде на рецепт "Мадлен" слаткари Версај, тогаш ова е прилично едноставен десерт стана особено популарен. Во тоа време, Франција диктира модата (вклучувајќи готвење) во целиот свет, па наскоро колачиња "Мадлен" стана многу популарен десерт во целата територија на Европската благородништвото.

"Мадлен" и литература

"Madlenki" опишано во "Кулинарство речник" од Александар Дима, кој беше вистински foodie, кулинарски стручни и страстен љубител на храна. Десерт "Мадлен" е меѓународно познат интелектуалци од сите цивилизирани земји, благодарение на романот "Во потрага по загубеното време" брилијантен писател Марсел Пруст. Вкусот колачиња "Мадлен", главниот лик е поврзан со детството. Францускиот филозоф Жил Делез постмодернистички во "Марсел Пруст и знаците" многу внимателно детална и сеопфатна критика и анализа на "Мадлен" во работата на Пруст проблемот. Според Делез вкус "Мадлен" тоа е како активирањето, или подобро кажано, неволни портал да им овозможи на падот на сеќавањата на главниот лик.

Како да се пече колачиња "Мадлен"?

Значи колачиња "Мадлен" рецепт. Тоа ќе биде на посебен образец, тоа е подобро да се купи силикон.

состојки:

• 180-200 грама на шеќер во прав;
• 3 свежи јајца пилешко;
• 250 грама високо квалитетен пченично брашно;
• 100 грама на природен путер;
• 80-90 мл млеко;
• нотка малку сода, угасне со неколку капки uksusa- лажица рум, ракија или ликер од портокал.

Подготовка:

Тестото се меси од пченично брашно, шеќер во прав, јајца, природен путер со додавање на рум и сода бикарбона. потоа тестото беше поставен во посебен образец за печење со облик вдлабнувања, и каде што пече. Вдлабнатини се полни со шприц слатки или преку пакет со врвот на пресек.

Загрејте ја рерната однапред и продолжи. Прво се топи на масло во сад во водена бања. Темелно размахване јајца со шеќер, подобро - со помош на миксер. Постепено додадете млеко и една лажица ликер, продолжува да брзо движење. Додај во резултат на мешавина на брашно (задолжително пребарувајќи). Овдека миксер на средна брзина додека не се изедначи. Сега истурете во стопи, но не премногу жешка, се олади малку путер. Темелно мачкам. Користење на тестенини торба или шприц, пополнете форма, во собата на тест на печење. Стави во печење печка, загреана на 200 ° С пече "madlenki" во времетраење од 20 минути Подгответе се утврди визуелно.

Пијалак чај (идеално, како Пруст - вар) и да уживаат во прекрасен десерт.

Видео: Медлин Колачињата: видео - рецепт

Видео: Медлин колачиња со Гордон Ремзи

Видео: Ванила колачиња Медлин