Рецепт за "макарони"

"Макарони" - ова не е она што се нарекува тестенини во Русија. Француски пусти "Макарони" - популарен десерт не само во Франција туку и во Канада, САД и Јапонија. Името на десерт "Макарони" е изведен од зборот ammaccare (maccarone / maccherone Итал.), Што буквално значи "да се скрши, здроби." Поточно кажано, името се однесува на метод на производство на главна состојка - бадемово прав.

Торта "Макарони"

Францускиот "Макарони" е кондиторски производи, личи на Бакнеж. Подгответе "Макарони" на жолчките, земјата бадеми, шеќер, шеќер во прав и прехранбени бои. Типично, оваа десерт има три слоеви - меѓу две бисквити е слој од крем или џем. Рецепти "Макарони" на одреден начин се различни во различни градови на Франција. На Амиен, на пример, не се користи само бадеми, но, исто така, овошје и мед.

"Рецепт Макарони" куки

состојки:

• 200 g шеќер (кристали мора да биде мал) и подобро - шеќер во прав;
• 100-130 g бадемово брашно (јадренца бадеми, земја многу ситно);
• 50 ml на вода;
• 100 g (3-4 парчиња) на јајце протеин;
• 3 грама на сува протеин;
• малку ванила и цимет;
• малку боја за храна (не е задолжително).

Подготовка:

Како да се готви торта "Макарони"? Изведба на бадем брашно: јадренца бадеми прашкасти и просејува и суво за околу една недела. 150 гр шеќер пополнување на вода во тенџере и го стави на оган. Додека сируп се готви, vzobom миксер јајце (по можност ладни) протеини со сува протеини на мала брзина, полека podsypaya останатите шеќер. Продолжи whisking до сируп нема да дојде на тркалање зоврие. Сега само podstudim и чисти, со континуирано енергични мешање, се прелива сируп во протеини (не обратно!). Се меша додека маса со мазна текстура. Бадем брашно се меша во тесто во неколку фази. Во истата фаза готвење додадете цимет, ванила и боја. Подобро, се разбира, природни, на пример, малина или цреша сируп.

Печете "Макарони"

Наредени печење двоен слој фолија (или пергамент хартија). Ние се пополни цевки торба тесто и се истиснува тестото на печење парчиња со дијаметар од околу 2 см. Малку vstryahnom послужавник и оставете 30-50 минути. Ако површини од тестот се меурчиња, може да биде уредно прободен секој од нив со чепкалка за заби. Стави печење бисквити со иднина во печка, загрева на околу 140-160 В. пече колачиња 12-15 минути. Кората на допир не треба да се држиме до прстите. На готовиот колачиња треба да биде кул, а потоа слој со куки било крем или мармалад (confiture дебелина) според вашиот вкус и се покрива со друго колаче. Треба да се напомене дека францускиот обично се користи за Илустрована ganache "Макарони" (кремаста чоколадо крем) или Курд (дебели овошје крем).

конвенционалните креми "макарони"

Ganache подготвена како што следува: се загрева со 50 ml на дебели тешки крем, се топи во кои 80 грама темно чоколадо или бело чоколадо 100g, се меша додека униформа и се остава да се излади.

Лимон крем. Две кората од лимон ќе се меша со 200 гр гранулиран шеќер. Потоа се става во шеќер сок од лимон (лимон 4) и внимателно се промешува. Исто vzobom вилушка или размахване четири јајца (пена не треба да биде). Volom со шеќер и оставете да отстои половина час. Вирус во мал сад и додадете околу 40-50 грама на природен путер. Ние ќе се готви на средно-низок топлина, мешајќи, додека убедени задебелување. Подготвени крем пред Airlaid, се разбира, тоа треба да биде кул.

Подготвени "Макарони" е полн со чај, кафе, rooibos или други слични пијалаци. Може да се поднесе и една чаша алкохол, на пример, чоколадо, бадеми, или овошје.

Видео: Рецепт Макарони на Пон Бон (Macaroon, тестенини, makarons)

Видео: Макарони рецепт Рејчел Kivlahan јагода Кукла францускиот Macarons