Тамбов шунка

Многу фанови на домашни месни производи веќе долго време се откажа од купените деликатеси и да ги подготви дома поради желбата да се направи јадења колку што е можно природни, ослободувајќи ги од различни видови на стабилизатори и вкус засилувачи. Ако се исто така меѓу љубителите на домашни производи, за собирање на овие рецепти Тамбов шунка ќе биде вистински благодет за вас.

Тамбов шунка дома - рецепт

Иако таквата шунка, и не ќе мириса на чад како фабрика (патем, со додавање на течен чад), но тоа, сепак, ќе биде многу вкусна и мирисна, и вкус и вкус може да се разликуваат во своето дискреционо.

состојки:

• шунка - 1,6 kg;
• маса ебам - 45 g;
• . Смрека бобинки - 1 лажиче;
• ловоров лист - 2 парчиња;.
• chives - 5 парчиња.

подготовка

Во аван фунти пар лажици сол со половина лажица црн пипер, смрека бобинки и ловоров. Спајс Се меша и се разредува со рен литар топла вода. Оставете да се излади на солена вода. Чистење на шунка, направете го тоа неколку длабоки намалувања на секое место на chives. Долна шунка во солена вода (вода мора да се покрие, ако е потребно, тоа е можно да се прелива), и се покрива филм, а потоа оставете во студената ноќ. Prosolivshiysya шунка туп сува, заврши на пергамент и двојно лист фолија. Во тек е подготовка на рецепт Тамбов шунка месо мора прво да се пече на 220 степени 20 минути, а потоа уште половина час на 180 степени и во финалето фолија е веќе расчистување на хартија 15 минути на горниот фаза до Браунинг.

Како да се готви со шунка Тамбов GOST - рецепт

Дома, можете дури и може да се задржи производството на рецепт шунка. Некои од чекорите за подготовка мора да го пропушти поради отсуство на посебни опремата за производство, но дури и готвење на соодветна температура во нормална тава ќе обезбеди пристоен производ на излез.

состојки:

• нитрит сол - 30 g;
• шунка - 1.1 kg;
• Шеќер - 10 g;
• вода - 420 ml.

подготовка

Подгответе раствор на нитрит сол во топла вода со шеќер. Околу една четвртина од добиената месо остатоци саламура nasprintsuyte и да се пополни парче. Оставете свинско месо маринирани во кул два дена, со текот на времето, се исцеди течноста и овозможи на месо да се одморат во кревет за уште 3 дена. Следно, исплакнете и се исуши шунка, ако сакате, се врзуваат за тоа да си обезбеди посакуваната форма, и испрати врие на 80 степени за 70 минути. Варено месо се прелива преку мраз вода да се запре процесот на готвење, а потоа конечно и целосно да се излади пред сечење.

Рецепт за шунка во Тамбов дома

Да се ​​подготви домашна производ не ја изгуби својата juiciness, бидете сигурни да се обиде да го намали право парче месо. Еден добар шунка се добива од парчиња со масти со барем една од страните. Масти ќе се стопи под топлината од рерната и оставете најмногу вкусен парче.

состојки:

• свиња опашката на - 1.2 kg;
• Лук - 6 чешниња;
• Laurel лисја - 3 парчиња;.
• adjika акутна - '25

подготовка

Чистење на шунка и испирање тоа, се фаќа за месо со сол и мелени лук nashpiguyte со ловоров лист. Низ површината Бришење шунка adzhika. Оставете парче маринирани во текот на ноќта, а потоа се вари околу два часа, не заборавајќи да се отстрани отпадот од површината. Варени шунка одвива во рерна (190 степени) за 40 минути. По печење и да ја доведе до целосна подготвеност, фрижидер месо и само по продолжи да се сечење и дегустација.

Видео: пршута

Видео: Свинско шунка пушеле. Подготовка месо. Дел 1.

Видео: Неварено стегна свинско шунка. Prosciutto crudo.

Видео: Како да се направи пршута