Павлака со еурокрем

За подготовка на разни слатки: торти, колачи и други десерти гурманските - често се користат различни средства за врзување, вклучувајќи и чоколадо креми

Треба да се напомене дека терминот на користење на кондиторски производи со кисела павлака е многу кратко. Сепак, сите се исти павлака по можност, на пример, масло, бидејќи помалку калории и помалку cloying. Покрај тоа, павлака арома пријатен природна млечна киселост.

Кажете ни како да се готви крем еурокрем. Прво и основно, купи висок квалитет какао во прав (nealkalizirovanny, со маса дел на масти не помалку од 15%) и добар природен крем. Тоа е подобро да се користи павлака средна или висока содржина на масти, крем не е премногу тенка, сепак, тоа е можно да се прилагоди на густината на различни производи и техники, тоа е прашање на личен избор и вкус.

Рецепт за крем еурокрем

состојки:

• какао во прав - 1-3 чл. лажици;
• шеќер во прав - 1-3 чл. лажици;
• кисело природна содржина на масти од најмалку 20% - 200-300 мл.

подготовка

Какао во прав се меша со шеќер во прав, така што нема грутки. Процентот на какао-шеќер крем е избран за вас, може да се разликуваат во голема мера. Постепено додадете павлака и се фаќа темелно. Сите добро и мачкам за долго време.

За подобро растворањето на шеќер во прав може да се трансформираат прва мешавина на шеќер со какао во прав во мал обем (50-100 ml) беше малку загреани млеко или крем, а потоа се меша со дебел мрсна крем. Крем, подготвени на овој начин ќе имаат повеќе униформа текстура.

Овој крем е чоколадо павлака е добро за натопување колачи или пити, на пример, пополнување колачи, ако сакаат да станат дебели крем, тоа се чува во фрижидер. Исто така е можно да се прилагоди на густина со користење пченкарен скроб. Ако сакате да се задржи крем замрзната форма, може да се додаде за да ја раствора во мала количина на млеко или вода желатин или агар-агар. Оваа опција работи со крем за да се прелива.

За да се подготви зачинета и рафинирани чоколадо павлака смесата подготвени во согласност со основниот рецепт (види. Погоре), може да се додаде рум, темно или злато (или ракија, силна Мадеира или морско оревче) и ванила или цимет (но не и двете), шафран, кардамон, рендано морско оревче, па дури и топла црвена пиперка.

Исто така е можно за да додадете состојки како што се сурова плаша јајца, лешник или бадем брашно или тестенини и растопеното чоколадо подготвени. Се разбира, тоа е подобро да се избере темно чоколадо со највисока содржина на какао.

Видео: чоколадо торти со крем карамел

Видео: Павлака и еурокрем. Чоколадо-кисела павлака. Крем од чоколадо. Рецепт за чоколаден крем.

Видео: Павлака месо. Рецепт - Јас - TORTodel!