Чоколадо: структура, придобивки и карактеристики

Веројатно нема друг производ не може да стане предмет на жестока дебата чоколадо

Работата е магијата на какао!

Мајчин чоколадо од Централна Америка. Зрна какао, од кои во прав и подготовка на природен вкус на чоколадо, се плод на дрвото на чоколадо (какао дрво) видови Theobroma cacao, Theobroma род, семејство Malvaceae. Највредното нешто во овошје скриени зад овошје цврсти школка - какао школки во јадрото. Тоа е суштината - извор на какао путер, што предизвика сите својства на чоколадо.

За производство на чоколадо школка грав во производството на чоколадо скоро и да не се користи, но, се случува, и стартувате во бизнисот. какао школка не атарот што содржи минерални соединенија и ароматични масла, како и пепел и растителни влакна. Постои мала количина на масти и пектин, кој исто така се користи за доброто на човештвото.

Сепак, главната работа што се вреднува во какао грав - тоа е суштината. Основните состојки за чоколадо - какао путер и какао во прав. Без овие две компоненти на чоколадо - не сосема чоколадо, или подобро кажано, не чоколадо и чоколадни производи. суровини и обработка на материјалот технологија за ова. Собрани какао зрна се подложени на природна ферментација, исушени и се одредува да магацини за "полирање." Како резултат на чување во специјална температура и влажност во плодот потекнуваат одредени хемиски процеси, кои даваат зрна какао своите уникатни својства. Подготвени на овој начин зрната се испратени на производство, каде што тие се чистат, сортирани и печени. Грав масло е исушена, а останатите по притискање на торта испратени за дробење: ова е какао во прав.

Потоа, изненадувачки, во процесот на производство на чоколадо се изврши обратна процеси: комбинација какао путер и какао во прав во различни пропорции. По додавањето на мешавина од шеќер добива свој чоколадо, производ, кој се топи во рацете и во устата, и, ако една жена навистина се сака самиот себе, дури и на телото.

Хемичари обелоденети со формулата

Главните карактеристики на крајниот производ - чоколадо дава какао путер. Какао путер содржи три-глицериди на заситени масни киселини: палмитинска, олеинска, стеаринска и алкалоиди теобромин и кофеин, антиоксиданси, ароматични и танини. Вториот, патем, и даде уникатен вкус и карактеристична арома на чоколадо.

Информации за повеќето испитувачки ум. Какао путер содржи, вклучувајќи анандамидот, аргинин, серотонин и допамин (невротрансмитери), полифенол и epikatetsin (антиоксиданси), хистамин, триптофан, фенилетиламин, тираминот, salsolinol. Таквите заситени хемискиот состав дава големо чоколадо својства.

Сорти се дели со бројот на чоколадо, какао во прав, шеќер и млеко. Горчлив чоколадо содржи повеќе од 60% алкохол и чоколадо црно - помалку од 60% - не е екстра-црна, и т.н. десерт (45% какао, 55% шеќер). Темно чоколадо во својот состав е, особено, млеко, и покрај високиот процент на какао во прав. Бело чоколадо, како што сугерира името, содржи само шеќер и какао путер. Најкорисен чоколадо во која помалку нечистотии - шеќер и млеко, кој е темно чоколадо. Па, кој би се сомневал дека ако корисни, бидете сигурни дека ќе горчливо!

Тоа е корисно и што се качи во устата

На многу богат хемиски на чоколадо зборува за вредноста на овој производ, таму лежи на необични својства на чоколадо. Главниот принцип на јадење чоколадо - не го злоупотребувајте! Ако ги проголта чоколадо плочки, дури и чоколадо повеќето од висок квалитет ќе биде вистински удар за здравјето и убавината. И тогаш сите приказни за опасностите од црна добрите ќе стане реалност: кожата е покриена со акни, заби - расипување на забите, и половината - Жирков. Затоа, говорејќи за придобивките од чоколадо, тоа е потребно да се има предвид неговата ограничена употреба и само одличен квалитет на производот. И тогаш на чоколадо ќе бидат видливи придобивки. Еве зошто.

Чоколадо активира производството на ендорфин, т.н. хормони на среќата. Серотонин е одговорен за чувството на еден човек од задоволство и уживање. Па јадат парче темно чоколадо и една голтка почувствував среќа - практична изразување - синоними. Чоколадо зголемува тонот и Uplifting, тоа е можност да се зголеми ефикасноста и подобрување на активноста на мозокот. Така што бар на чоколадо на испит - не еднаш атрибут.

Причината за овие својства на чоколадо лежи во високата содржина на теобромин го стимулира централниот нервен систем, оживува и го олеснува главоболки. Во случај на предозирање не само што може да предизвика алергии, но, исто така, се зголеми отчукувањата на срцето.

Содржани во чоколадо серотонин, фенилетиламин и триптофан - одличен антидепресив. Магнезиум и калиум помогне во борбата против депресијата и стресот, подобрување на меморијата, корисен ефект врз имунолошкиот систем. Фосфорот е од суштинско значење за активноста на мозокот, калциум е потребно коски и флуор - забите.

Чоколадото содржи кофеин - алкалоид кој се наоѓа во кафе и зелен чај. Кофеинот припаѓа психостимуланти, таа го активира на кардиоваскуларниот, нервниот и респираторниот систем. А парче темно чоколадо во нејзините ефекти врз телото може да се спореди со голема чаша силен кафе: ја подобрува менталната и физичка активност, ги отстранува васкуларна главоболка.

Чоколадото е исклучително богат со антиоксиданси. Овие корисни супстанции во анти-стареењето (полифеноли, катехини, флавоноиди) во чоколадо отколку во зелен чај, јаболка и црвено вино - признаен борци против слободните радикали. И флавоноиди содржани во чоколадо придонесува за регулирање на процеси во кожата, одржување на својата младина за долго време.

Чоколадо слатка аспирин може да се споменат - тоа како ацетилсалицилна киселина, промовира топење на крв, спречување на формирање на тромб. Какао flavanols подобрување на функцијата на размена и да го инхибираат формирањето и таложење на холестеролот во крвните садови. Темно чоколадо - совршен профилактички против кариес - антибактериски теанин чоколадо го спречува формирањето на плоча.

За луксузен кожа

Чоколадото е широко се користи во козметиката, што не е изненадувачки. Не ги искористат предностите на својата единствена својства - тогаш пропушти голема шанса да угаждам вашата кожа. Чоколадо ја зголемува способноста на кожата да се регенерира, враќање на младите и еластичност. Покрај тоа, чоколадо - одличен антисептик. Своите корисни ефекти на кожата значително од првата пријава, за разлика од многу козметички производи.

Теобромин и теофилин активира биохемиски процеси на површината на кожата, обезбедувајќи видливи кревање. Витаминот F со масни киселини во состав придонесе за акумулација на влага - совршен крем!

И, конечно, меѓу сите средства за борба со целулитот чоколадо со право зазема водечка позиција. Се нормализира лимфниот и протокот на крв во ткивата, го олеснува дури и изрази едеми, го активира варење и излачување масти, токсини и отпад. Дури и по една постапка забележителни резултати. обвива А се разбира чоколадо тело може да прави чуда, дури и во напреднатите случаи.

Самата Чоко-СПА

Да ги искористат предностите на сите прекрасни својства на чоколадо, не мора да присуствува на скапа бањи, како задоволство може да се организираат на сопствените.

Чоколадо бања помага да се подмлади и хидрира кожата, се врати еластичноста и да помогне во борбата против вишокот килограми и целулитот и ги креваш расположението.

Тоа е можно да се подготви чоколадо бања достапни во еден од трите начини: од готовиот чоколадо, какао во прав, какао во прав се меша со млеко во прав. Во првиот случај, треба плочка на темно чоколадо стопи во водена бања, да додадете половина чаша топло млеко. Сите се меша и да додадете када полна со вода.

Во вториот случај, потребно е да го распушти какао во прав пакет во една чаша топло млеко или вода и се прелива во када. Третиот метод: Се меша млеко во прав и какао во прав, додава сода бикарбона, смесата може да се воздигне мелен цимет. Оваа мешавина може да се чуваат во фрижидер и додадете половина чаша од бањата. Додека прима чоколадо бања - 15-20 минути.

Истиот принцип се подготвени миксови за чоколадо обвива против целулитот. Тоа е можно во оваа смеса, додадете малку мелени црвена пиперка - тоа ќе се загрее на кожата и подобрување на метаболизмот. Меѓутоа, за да се користи мешавина со бибер може да се користи само ако не постои оштетување на кожата, мали гребнатинки и рани. Смесата исто така може да додадете сецкани алги или мелено кафе.

Ова малку загреан паста е потребен за покривање на проблематичните делови од телото (обично на колковите и задникот), заврши со проѕирна фолија и впие за 15-20 минути. Тогаш ќе треба да се истуширам и да се применува специјална крема за подобрување на антицелулитен ефект.

Дури и ако чоколадо имаше само половина од овие квалитети, и тоа ќе биде доволно за да се направи чоколадо во листа на корисни и ефикасни лекови. Чоколадо - моќно оружје во борбата против лошо расположение проблеми и изглед. Но, како и обработка на сите видови на оружје, што треба да се претпазливи.

Видео: Корисни својства на темно чоколадо

Видео: Корисни од чоколадо: позитивните својства на чоколадо

Видео: хемија 35. слатки. Составот на медот. Шеќер. Чоколадо - Академијата на науките на забавни