Како да се направи чоколадо дома?

• Производство на чоколадо. шест чекори
• Едноставен рецепт за чоколадо
• Чоколадо од туберкулоза
• видео Туторијали

Ако сте секогаш сонував дома со свои раце за да научат како да се готви чоколадо, тогаш навистина треба да ја прочитате оваа статија и да се види видео лекции презентирани во него.

Излегува чоколадо може да го направите дома. Таа доаѓа од не е полошо од продавница. еден од рецепти за домашна чоколадо Тоа изгледа вака:

Се зема седум лобуси чоколаден ликер, какао путер парче, капе во водена бања и се додава вкус кондензирано млеко или шеќер во прав. Можете да додадете различни ореви и суво грозје, суви кајсии и други плодови.

млечно чоколадо направени од какао млеко, какао алкохол, млеко во прав или концентрирани млеко во согласност со истиот принцип.

темно чоколадо Таа е направена од путер од какао, какао алкохол и шеќер во прав. Неопходно е да се истурам на чоколадо во форма за да се зацврсти и дека е подготвена.

топло чоколадо направени од тресна какао и стопен путер, освен дека износот на состојки е намалена за половина, а потоа истурете ја смесата во топла млеко. На крајот додадете малку шеќер.

Производство на чоколадо. шест чекори

Завртете го копчето за кујна во фабриката за чоколади, тоа е можно, ако ги следите инструкциите подолу и не се плашете да експериментирате.

1. Печење какао овошје

Печена на ист начин како кафе, грав. Фрај потребно 5-35 минути на температура не повисока од 160 ° C.

Типично, температурата на првиот високо, тогаш тоа се сведува на се додека грав почнуваат да попуштат. Фрај може да биде и независно еден од друг, како и во користење на уредот. Тоа ќе потрае малку пракса да се идентификуваат индивидуалните време за пржење.

2. Дува и сечење

По жито темен, потребно е да се фаќа или удар на раце за да се ослободи од школка. Потоа, тоа е потребно за мелење на жито користење на чекан мелници или посебно.

3. какао маса

За какао путер компании користат специјални машини кои не се одржи на куќата, бидејќи на нивната големина и цена. Но, да се направи чоколадо дома, можете да го користите соковник шампион соковник. Зрната се стави во неа, и полека почнуваат да мелење. Постапката мора да се повтори неколку пати да се исцеди на чоколадо ликер, а останатите сува и мелење, што какао во прав.

4. conching

Измешајте путер од какао, какао маса и шеќер. Посилните сите смачкана, tastier стапите чоколадо на крајот. По крајот conching. Овој процес во кој чоколадото се замеси 24 часа на висока температура. Таа служи да испари вишокот на вода и вода што содржи супстанции. Conching може да се направи од страна на Камениот Чоколадо Melanger уред, кој, исто така, има функција на мелење.

5. калење чоколадо

Следен чекор: на масата треба да се лади, но го прават тоа тешко, бидејќи какао путер е polymorphic масти. Тоа се стврднува и кристализира.






За да не работат надвор, така што на чоколадо е буквално се распаѓа во ваши раце, ќе се применуваат калење чоколадо.

Калење машини се во вредност од повеќе од триста долари, но овој процес може да се направи независно.

Ние го стори тоа. Прво, се топи на чоколадо во рерна. Неопходно е да се промешува и се грижи да не се горат. Кога температурата чоколадо се зголемува на 43-50 ° C и се става во сад и измешајте додека температурата не се сведува на 36-38 ° C.

Истурете третина од тежината на садот на тврда површина, а потоа се врати назад. Постапката мора да се повтори за 10-15 минути додека температурата се спушта до 28 ° C. Тогаш чоколадо станува густа леплива маса.

Додадете една чаша топло чоколадо, и повторно се повторува целата постапка. Се вратат сите во садот каде што температурата е 36-38 ° C, и се промешува за да се избегне меурчиња. Проверете ја температурата: тоа не треба да биде повеќе од 33 ° C.

6. завршување

По пополнување на форма и солидна лекување на тоа да стане густа и сјајна изглед. Ако тоа не се случи, калење мора да се повтори.

Едноставен рецепт за чоколадо

Наместо какао маса се зема какао во прав, какао путер, наместо - suet. Смесата се додава шеќер, млеко, павлака. И во топлина донесе до вриење.

Чоколадо од туберкулоза

Ќе ви треба:

• 400 грама suet
• 6 парчиња зелени јаболка
• 12 парчиња жолчки од јајце
• чаша шеќер
• 400 грам чоколадо

Подготовка:
Сланина и јаболка се сече на мали парчиња и се вари на оган, мешајќи, додадете чоколадо шлаг жолчки од јајце со шеќер.

јајце мешавина со мешавина од масти и јаболка, pureed низ сито се промешува. Кул и тест на леб и јаде 3-4 пати на ден, се јаде еден оброк и да се полее со топло млеко.

видео Туторијали

Видео: Како да се направи чоколадо. Едноставен евтин рецепт

Видео: Како да се природно чоколадо дома?