Чадена сланина дома

маст -

Пушењето - една од најстарите форми на готвење и зачувување на храна, иако не најздравите. Чадена сланина, се разбира, на помалку корисни отколку, на пример, варени, солени или кисела, но тоа е многу вкусен, но затоа што понекогаш може да си дозволи да се јаде неколку парчиња (нутриционистите препорачуваат јадат пушеле производи не се повеќе од 2 пати месечно).

Ние ви кажам за чадена сланина дома.

За олицетворение smokehouse

Се претпоставува дека ќе имаат способност да се организираат во smokehouse домаќинство, во кои чадот висеше процесуирана храна. На пример, добар smokehouse лесно да се направи од железо буриња.

Студената масти пушење претпоставува неподвижна или привремено наредени smokehouse во која производот е подложен на продолжен третман со ладна чад. Тоа е, за дизајн на ладно пушеле треба да имаат доволно долг оџакот каде чад има време да се излади. За чадена сланина во градот стан, можете да го користите компактен мини smokehouse. Чадена сланина готви побрзо, производот е изложена на топла чад дрво.

Изборот на дрво за пушење сланина дома

На вкус и арома на пушеле производ, во нашиот случај, маст, зависи од изборот на дрво. Се исклучи четинари и бреза поради мирисот и прекумерна gummosity. Во никој случај не го користат топола. Добри резултати даде Алдер дрво и дрво на цврсти штици (бука, јасен, даб, габер), трепетлика, basswood. Најдобрите пушењето - дома плодови дрвото дрво. Додавање на некои гранки од дрвја и грмушки (црна рибизла, Роуан, Џунипер et al.) Дава многу пријатен ефект кажува пушеле производи дополнителен вкус и арома нијанси. Пушеле користење на сува или малку dampish разложува во три форми: прачки, мали чипови, струготини и струготини (по можност на согорувањето се комбинираат сите три видови на суровини). Треба да се напомене дека најдобар пушењето се случува кога тлее дрво, а не со активно согорување, кои треба да се смета, уредување и прилагодување на smokehouse.

Како да се подготви на масти за пушење?

Пред пушењето масти во форма на поединечни парчиња, а се чуваат во едноставен саламура или солена вода, марината (се готви со зачини и други. Компоненти).

Рецепт чадена сланина дома

Подготви саламура за подоцна чадена сланина - тоа е лесно: се раствора во вода што врие толку многу сол што се појавија суровини јајце. Ова е основен саламура да се направи мирисна масти комплицира структура, што е, да се подготви маринадата.

Марината за пушена сланина - рецепт

Пропорциите на состојки освен односот на сол во вода количини строго одредени олицетворение коефициенти не може да биде, некој го прави на своја сопствена.

подготовка

Додај во врела солен раствор (види. Над) пипер, каранфилче, ловоров лист, коријандер семе, ким и други зачини unground. Варени за 3-8 минути. Во ладење топла решение може да се додаде ароматични билки и chesnok.Salo кожата сече триаголник парчиња правоаголна форма, со тежина од околу 300-400 гр Пред да се одржуваат пушеле сланина во саламура или марината за 1-2 дена.

Во олицетворение на пушеле сланина е Копти за околу 3-5 часа. Во олицетворение, ладно чадена сланина може надуеност 1,5-3 дена (во зависност од дизајнот на оџак на smokehouse, стапката на циклуси хранење чад проток).

Видео: Како да пушат на сланина дома. Најдобар рецепт !!!

Видео: чадена сланина дома свои раце во импровизирани smokehouse

Видео: чадена сланина и месо дома