Како да го нагриза сланина?

Велат дека во исто време, тоа е само за сланина. Свинско стомакот - дел од трупот, кој се наоѓа на двете страни на стомачните дел од задната страна на ножот. Се состои од наизменични слоеви на тенки слоеви на масти од месо. Обично чадена сланина, кисела или солени.

Ние се опише како вкусни и брзо марината сланина дома. Сол може да биде "суво" и во саламура. На пазарот ги изберат убав гради. за солење на месо треба да се подложат на ветеринарни проверки (како што беше потврдено од страна на печат од дното точка или посебен сертификат).

Можете да, се разбира, само сланина сол марината, масло за јадење и веројатно и вкусен, но не многу интересна, па тоа е за сите иста сол со зачини.

Како да го нагриза сланина во сува зачинета солени?

состојки:

• свинско гради;
• црн пипер во прав;
• земјата црвена пиперка остар (може да се меша со пиперка);
• лук;
• сол голем.

подготовка

Тоа е најдобро да се посолува пергамент хартија, но може во правоаголен сад.

Измешајте еднакви делови земјата црн пипер, чили во прав и сол (можете да додадете сосема малку мелено каранфилче). Излупени лук каранфилче сече на тенки парчиња крст.

На парче сланина инцизија длабочината на кожата за да се добие правоаголни парчиња мерење околу 5h6-8 см, стави парчиња парчиња лук и обилно заспие мешавина на сол и бибер. Не плашете се да се прелива сол отколку што е потребно, сало Тоа трае онолку долго колку што е потребно.

Прошарани со сол и зачини во парче сланина навиват хартија или да се стави во сад (подобро ако емајлиран сад, керамика или стакло сад, тоа е можно да се сол и пластична опрема).

Стави convolutions или контејнерот на полица во фрижидер за 24 часа. Потоа уште 24 часа - во фрижидер. Исечете ја сланината на тенки парчиња. Вие едноставно можете да се однесуваат на овој прекрасен деликатес на плоча или направи сендвичи со 'ржан леб и кромид прстени (под стакло домашно црвено вино или една чаша вотка или силна bitters ... ух ... како не проголта вашиот јазик!).

Како да го нагриза во саламура сланина?

состојки:

• свинско гради;
• вода;
• сол;
• бибер (слатка и црна);
• коријандер, сенф, анасон и ким;
• LAUREL;
• каранфилче;
• црвено топла пипер;
• лук.

подготовка

Градите се намали правоаголни парчиња мерење околу 5h6-8 см.

Саламура ние треба само доволно да се наполни резервоарот во близина гради делови обложени со 1 прст погоре.

Приближната пресметка на литар: 3-5 остава lavrushki, 8-12 пипер, 3-5 чешниња пупки, 1-2 црвен пипер, 3-5 чешниња лук, а остатокот - на дискреционо право (коријандер анасон и ким). Сол колку што е потребно, за да pop-up на суровини јајце или компир.

Сол се раствора во потребните волумен на вода, сушени зачини, лук и топла пипер се постават во сад заедно со парчиња сланина. Вода со сол се вари, се вари 3-5 минути, и кул на температура од 60-40 степени C. Пополнете саламура целосно дојка парчиња со зачини и затворете го садот (во овој случај не се користи пластични садови) капакот да се излади, а потоа се стави во сад ладно место за 36-48 часа.

Ако додадете во саламура силна светлина вино (Мадеира, на пример, или шери) и земјата зачини (црвен и црн бибер, коријандер, берберис бобинки) ќе вкус дури и подобро.

Видео: Solim сланина, веселост кујна.

Видео: Како да го нагриза сланина

Видео: Утробата масти пуши! ослободување №61