Салата niçoise

Францускиот Nicoise салата - сад провансалски кулинарски традиција. Како што е познато, провансалски кујна е една од најпознатите корисни и вкусни во светот. Познат дури и посебна колекција на Прованса билки, која е класичен и е украсен со многу јадења. Салата Nicoise во моментов е многу популарна не само во Франција туку и во други земји. Ни oise Името доаѓа од името на градот од Ница. Како дел од традиционалниот рецепт салата мора да бидат присутни домати, аншоа, маслинки и лук.

Како да се подготви салата Nicoise?

Постојат многу варијанти на ова јадење. Мислењата кулинарски експерти на класичните Nicoise салата рецепти се разминуваат. Тоа често се готви со боранија (млади боранија, грашок). Составот на Nicoise салата може да вклучуваат туна (вкусна опција) зелена салата, каперси, кромид, краставица, артишок, пиперки, тврдо варени јајца. Понекогаш "Nicoise" лежи дури и варени компири, иако многу готвачи професионалци отфрли овој пристап.

Тајната на салата - облекување

Прелив за салата, или посебен сос "Nicoise" готвење е едноставна: во класичната верзија во облекување вклучува масло, оцет, сол и црн пипер.

состојки:

• 4-5 лажици маслиново масло Екстра Богородица;
• 1-2 лажички природна светлина вински оцет;
• 1 лажичка сенф Дижон;
• црвена пиперка (по можност свежи) и земјата црн - да вкус;
• малку сок од лимон;
• сол.

Подготовка:

Процесот е едноставен: вие само треба да се меша со маслиново масло со вино или оцетот, само додадете малку бибер и малку prisolit. Често да се даде посебен вкус на облекување додадете топла пиперки на различни видови, Дижон сенф, маслиново, миризливи билки, лук, шеќер.

Niçoise со туна

состојки:

1. 150 g на конзервирана туна;
2. 6 аншоа филети;
3. 2-4 зрели црвени домати;
4. 1 црвен кромид;
5. 1-2 пиперки;
6. 6 тврдо варени јајца потполошки;
7. 1 дршката праз;
8. 15-20 парчиња проследен црни маслинки;
9. 1 лажица каперси;
10. 4 лукчиња;
11. билки магдонос, босилек, рузмарин, тарос, Романо зелена салата лисја.

Подготовка:

Ние ќе го намали домати по случаен избор, пиперки - кратки цевки, краставица - заедно, а потоа - не долго ленти. Сардината исецка произволно. Маслинки намали - секој во 3 делови - парчиња. Праз - исто така парчиња, кромид - кратки цевки. Парчиња од razomnom туна вилушка. Лушпа на плаша јајца, се лади и се сече секоја половина. Подгответе се пополни: измешајте маслиново масло со вински оцет и Дижон сенф, додадете каперси, сецкани свежи билки, сецкан лук. Сите можат да бидат камшикувани блендер, но пожелно е дека мешавината не е сосема хомогена. Убавината на пополнување на своите не-униформа конзистентност. Сподели на служат јадење зелена салата лисја, а на врвот - зеленчук смеса. Измешајте ги сите подготвени состојки во сад за салата.

Либерално Polom прелив за салата. Украсете босилек лисја. Па се однесуваат на салата Nicoise светлината масата вино, бело или подобро розова, по можност маслиново.

"Nicoise a la Русе"

Се разбира, можете да се готви Nicoise салата со сардината, на местото на последните сардината, но тоа треба да се напомене дека на замена на автентичен состојки на располагање на некој начин го менува садот, туку затоа што такви варијанти веќе не е можно да се разгледа на класични или традиционални. Покрај тоа, ситна риба и аншоа - дефинитивно различни производи и, според тоа, имаат различни вкусови. Затоа, можност за салата niçoise со сардината добија дополнителна ознака - салата во руската верзија.

Видео: салата Nicoise || Храна ТВ во целиот свет: Азурниот брег

Видео: салата Nicoise