Како сол sabrefish?

Sabrefish се однесува на семејството на крап, е широко распространета на територијата на Русија. И покрај фактот дека тоа не е голема риба, а нејзината просечна должина од 20 до 25 см и тежи околу 200-500 грама, тоа е вреди да се напомене своите кулинарски доблести. Затоа, во овој напис, ние ќе се погледне во тоа како да го нагриза и готви sabrefish.

состојки:

• sabrefish;
• сол.

подготовка

Солење риби од различни големини

Мали, средни и големи риби се солени на различни начини. Секој знае изразот "Риба rots од главата." За да се избегне ова, се препорачува да се отстрани око риба. Патем, тогаш тоа ќе биде полесно да го закачам да се исуши.

Мали риби (од 500 g) може да биде целосно сол. 30 риби треба да трае околу еден килограм сол. Овој процент се смета за оптимален. Ако солта е премногу, рибата се "дрво", ако не е доволно - може да се влоши. Солта е подобро да се земе голем камен. Мали риби треба да се меша во сад со сол, потоа го ставаат во компактното чинови во специјален сад за солење. Пополнете горниот слој на сол, покријте и го стави под јарем. Одговараат тула или нешто тешка.

Риби средни (500 до 800 g) пред солење цревата се препорачува. Тогаш тие се измие и потоа се нанесуваат со сол. Посебно внимание треба да се посвети на главата и жабри. Става во сад за солење, тоа е можно во неколку слоеви. Секој ред се става сол. Горниот слој на сол се направи повеќе од другите.

Големи предмети (800 g) беше целосно се уништуваат со отстранување на сите утроба. После тоа, ќе треба добро исплакнете риба, се тријам со сол, да бидат сигурни да се пополни сол во жабрите. риба и потоа се става во редови во контејнер, а можеби и во неколку слоеви. Секој слој треба да бидат одделени од друга сол, а потоа и на сол е потребно за да се пополни врвот. Горниот слој на сол треба да биде малку поголем од другите.

Нијанси солење sabrefish

Веднаш откако ќе се поставени на риба во резервоарот за солење и покриен со нешто тешко, тоа треба да се пресели на ладно место. Ова може да биде фрижидер или подрумот. Во теренски услови тоа може да биде песок со вода, внимателно во сенка.

Мали риби солени 1 - 2 дена, во просек - 2-3 дена, а најголем ќе биде подготвен за 3 дена. По кисела sabrefish, риба треба да се измие добро со лигите. После тоа, исцедена од вишокот на вода и висат да се исуши во нацрт.

Место за сушење треба да биде избран одговорно - рибата не треба да биде изложен на директна сончева светлина, а во исто време да биде во нацрт. Тоа е подобро да се направи оваа вечер - за една ноќ риба има време да се исуши, па муви нема да ви пречи многу. Висат да се исуши риба е можно за на главата или опашка. Висат на опашката подобро мрсна риба, која е слабо сува - вишокот на масти истече времето. Ако одлучите да се откажам sabrefish главата, а потоа на масти ќе се апсорбира во месо и риба повеќе од мрсна. Ова sabrefish многу добро прилагоден на пиво.

Sabrefish подготвени за овие рецепти може да се чуваат во фрижидер за неколку месеци. Чувајте тоа треба да биде во хартиена кеса или завиткани во хартија за готвење. Овој пакет овозможува на риба да "дишат" и не се влоши.

Корисни својства sabrefish

Sabrefish содржи многу рибино масло, што е исклучително корисно. Покрај тоа, sabrefish содржи витамини Б, ретки витамин ПП со кои се регулира активноста на нервниот систем и е одговорен за производство на хормони кои се прекине масти. Во продолжение sabrefish содржи цинк, молибден, никел, флуоро, хлоро и хром. Овие елементи во трагови се вклучени во регулирањето на активностите на телото, но во пракса не дојде кај нас со храна. Sabrefish помагаат на телото да се направи се за хранливи материи резерви. Калории во sabrefish доволно висока - 245 kcal за 100 грама, но тоа не треба да се плашат. Високи калории риба, масло содржи многу на омега-3 и омега-6 масни киселини, кои се потребни од страна на телото дека ќе се бори против стареењето. Во исто време, тие не се депонирани во половината.

Видео: sabrefish сушење на балконот №2

Видео: Како да се исуши риби / Како да го нагриза риба

Видео: Како да го нагриза риба. Најдобар рецепт за исушени риби. Тајната на долго чување.

Видео: Како да се сушат и солени риби дома. Едноставен рецепт.