Балсамик сос

Дури и на лице далеку од готвење е лесно да се погоди дека тоа ќе биде за сос врз основа на оцетот. Balzamik- вистински крал меѓу оцет, и покрај тоа, строго земено, не е. Оцет - кисело вино ферментација на производот, и балсамик - варени сируп за состојбата на сок од зрели грозје вински оцет со додадена. Балсамик години се чуваат во дрвени буриња (традиционално - најмалку 12 години). А името го добил за исцелување, антисептик и анти-воспалителни својства. Во средниот век се зема како мелем, третирани рани и ги охрабри дури и чума. Една капка на оваа благородна течност е способен да го трансформира и да се збогати вкусот на секој сад - од салати, месо и риба и разни десерти.

Балсамик сос - рецепт

состојки:

• оцетот - 1/3 ST;.
• маслиново масло (ладно цедено) - 2/3 v;.
• кромид - 1 компјутер.
• мед - 1 лажица масло. лажица;
• сок од лимон - 2 лажици. лажици;
• сенф (акутна) - 1,5 лажиче ;.
• црн пипер (свежо земјата) - 1/2 лажиче ;.
• сол (плитко) -. 1 лажиче.

подготовка

Како да се готви балсамик сос? Сецкан кромид истурете оцетот. Постепено воведување на маслиново масло, сите, додека мешајќи со брзо движење. Додадете мед, сенф, сок од лимон. Сол, црн пипер, се промешува. Ние им даде на пијалак тоа за неколку часа. Подготвени балсамик сос може да се чуваат во фрижидер за неколку дена. Нејзините благ вкус оди добро со тендерот зеленчук како аспарагус.

Крем сос со оцетот

Традиционалните балсамик е многу интензивна црвено-кафеава боја, така што во светло сосови подобро да додадете неговата бела сорта, која е направена од бел вински оцет. Ова балсамик помеки и помалку слатка од класика. Тој е добро, "работат" со крем сос и е совршен за шпагети со пилешко и зеленчук.

• маслиново масло (ладно цедено) - 2 лажици. лажици;
• slivochnoe- масло 2 лажици. лажици;
• кромид - 1/2 парчиња;.
• оцетот - 2 лажици. лажици;
• крем (не помалку од 30% масти) - 1 ST;.
• Пармезан - 50 g

подготовка

Кромид уништите блендер и пржете во смеса од маслиново масло и путер до златниот Браун. Додадете павлака, донесе до вриење. Фрлаат оцетот и да ги отстрани од топлина. Додадете рендан пармезан сос и мешајте додека не се заврши сирење раскинување.

Балсамик крем сос

Овој сос за гурмани. Со тенок префинет вкус и богат, полн вкус, балсамик крем изненадувачки разноврсна. Тој оди добро со двете ладна закуски и салати, како и топли јадења од месо и риба, па дури и со десерти и овошје.

состојки:

• balzamicheskiy- оцет 1 лажица масло.

подготовка

Направете балсамик крем сос, не е тешко дома, само треба да се сведуваат на половина или балсамик третини од јачината на звукот. И тајната е да се избере вистинскиот оцет. Традиционалните издадени под брендовите «Aceto Balsamico Tradizionaledi Модена» (провинцијата Модена) и «Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia» (Емилија Ромања). Се разбира, не постои таква балсамик не е евтин. Не е чудо што многу векови се смета за привилегија на кралеви и благородници.

Така, на претекување на оцетот во суд. Ние се измери длабочината со дрвен стап и правете забелешки. Вториот белег ќе се одбележи една третина од почетното ниво. Брод балсамик на плочата, донесе до вриење и се варат на тивок оган периодично мерење на нивоа.

За да проверите дали сè е направено правилно, ние се откажат од лажица во сос и кренете го. Ако лажица за еден сантиметар и пол тече "нишка", а потоа се распаѓа - нашите балсамик крем сос е само совршена.

Видео: Balsamic сос Mazzetti "Cremoso Bianco"

Видео: боровинки балсамик сос француската