Винегрет - класичен рецепт

Винегрет - ладно предјадење, еден од најпопуларните салати во поранешниот Советски простор, угостителски апсолутен хит, само втор во "Оливие" салата

Историјата на Руската салата

Винегрет е да стане популарен во Руската империја во XIX век.

Наслов јадења "винегрет" е изведен од францускиот сос, се широко се користи во Европа и Русија за предреволуционерниот гориво разни салати (како сос е мешавина на маслиново масло, природен оцет и сенф). И покрај францускиот потеклото на името, ние сигурно може да се каже дека општата идеја за салати како салата, доаѓа од германско-нордиските-Балтик кулинарски традиции.

Кажете ни како да се готви класичен винегрет, основен рецепт за ова јадење е едноставен, постојат различни опции.

Според руската класичната рецепт за салата, салата се состои од варен зеленчук: компир, репка, грав (или грашок), моркови и кисели краставички и кисела зелка, свежа или зелени кромид. Сите состојки освен кромид и моркови се земе во приближно еднакви количини на морков - малку помалку.

Еден добро познат научник-истражувач, специјалист готвач и храна историчарот Вилијам Pohlebkin верува да се готви Руската салата во согласност со класичен рецепт, вие не треба само како јајца, тврдо варени. Исто така, според класичната подготовка на рецепт салата евентуално вклучување на сецкани солени харинга (се препорачува да се впие во млекото, а потоа се мијат со врела вода). Во овој олицетворение, не се стави на кисела зелка салата, обемот фракции на кромид и компири се зголеми. Треба да се напомене дека во олицетворение со харинга обично користат без грав, конзервирана, грашок, тоа е најдобро да вкус во комбинација со солена риба.

За да се сите состојки ги задржат своите боја, варено цвекло сече на првиот и се прелива сос во посебен сад. Така, варено цвекло успева малку podmarinovatsya во пополнувањето да се стабилизира нејзината состојба, и таа веќе не е сликата од другите состојки на салата.

Класичен Винегрет со грав и кисела зелка - рецепт

состојки:

• репка - 200 g;
• Компири - 200 g;
• морков - 120 g;
• Грав варен или конзервирана грашок - 200 гр.;
• кисела зелка - 200 g;
• краставички - 200 g;
• кромид - 180 g;
• сенф трпезарија;
• растително масло;
• природен оцет;
• зелена боја.

подготовка

Цвекло, моркови и компири варени во нивните јами за 20 минути и се остава да се излади. Прво, чистење на цвекло и се сече на мали коцки. Стави репка во сад и да се пополни масло-оцетна сенф облекување (сооднос 1: 3 + малку подготвени сенф). Излупени моркови и компири и, исто така, се сече на мали коцки. Исто така се распаѓа и кисели краставички. Со грав или грашок спојат сос или конзерванс саламура. Кисела зелка ослободени од солена вода и ситно се исецка со нож. Уништите зелени кромид, ако не, користете свежи (сече својата четврта прстен).

Комбинирајте ги сите состојки во салата сад и додадете цвекло со облекување.

Ако сакате, можете да додадете 3-4 тврдо варени и ситно сечкани варени јајца. Нежно се меша. Ние се направи зелена боја.

Имајте на ум дека салата - сад лесно расиплива, тоа не треба да се чуваат за повеќе од 24 часа, па дури и во фрижидер. Затоа е подобро да се подготви оваа салата во преголеми количини.

Исто така е можно да се подготви повеќе комплексни и хранлива салати со варено месо, или варена риба, лигњи, обично во такви embodiments, салата мајонез.

Видео: Винегрет ovoschnoy.Retsept класичен винегрет.

Видео: Конечно! MYSTIC винегрет / класичен рецепт салата