Салата "Оливие" - рецепт

Класичен било празникот - Салата "Оливие", кој, во историјата на своето постоење, веројатно, ги сменија своите рецепти во повеќето категоричен начин во споредба со други закуски. Дури и пред револуцијата, составот на јадења вклучуваат варени ракови, тетреб и црн кавијар и каперси, но за време на советската ера е изменета непрепознатливи: речиси сите состојки на јадења беа заменети со повеќе прифатлива зимски зеленчук, варен колбас или пилешко. Во оваа статија ние ќе се сеќавам како класичен рецепт за салата "Оливиер", а пост-револуционерни промени.

Салата "Оливие" - класичен рецепт со пилешко

Како што рековме погоре, Советскиот класици подготвени со скромен рецепт, месо Тетреб промени многу повеќе прифатлива пилешко и салата е широко се шири меѓу масите. Популарност рецепт со пилешко не преставам до сега, тоа е јадење варен во овој рецепт е најчесто на празничната маса луѓе во Источна Европа за овој ден.

состојки:

• компир клубени - 430 g;
• морков - 310 g;
• Јајцата - 3 парчиња;.
• пердуви зелени кромид - 3 ЕЕЗ;.
• пилешко (црвено месо) - 620 g;
• Конзервирана грашок - 340 g;
• кисели краставички - 290 g;
• Мајонез - 175 мл.

подготовка

Компир клубени и моркови, се мијат и се стави да се вари додека не омекне. Од црвеното месо е многу повеќе сочни пилешки гради, тоа беше неговиот повеќето можност додадена на салата, а со тоа и се на пилешко карабатаци или бутовите (и, можеби, на целата нога) и го стави на птица да се готви до зеленчук. Кога месото е подготвена, што се чува во фрижидер, отстранете ја кожата и пулпа влакна да го расклопите. Ладење варен зеленчук чисти и се сече на коцки. Парчиња од ист облик и големина на сека и кисели краставички со варени јајца. Поврзете сите подготвени состојки заедно, да додадете еден сад со зелена боја и грашок. Наполнете го заврши салата со мајонез и го стави да се излади пред да им служи.

Класичен салата "Оливиер" - француски рецепт

состојки:

За салата:

• краставици - 210 g;
• вид рак - 25 парчиња;.
• зелена салата "Iceberg '- 95 g;
• кисела каперси - 85 g;
• труп Тетреб - 2 парчиња;.
• Јајцата - 5 парчиња;.
• кавијар - 110 g;
• Соја паста - 10 g

За фил:

• маслиново масло - 390 ml;
• жолчки од јајце - 4 парчиња.

подготовка

Прво, се вари ракови и Тетреб труп одделно од едни на други. Месо вид рак чисти од школка и се исецка. се подели на пулпа Тетреб во влакна. Тврдо варени јајца и ситно се исецка и солза зелена салата со рака. Исецка на каперси и да ги поврзете сите состојки во сад за салата. Заврши јадење кавијар и соја паста, повторно сите се меша паста рамномерно распоредени.

Сос за класичен "Оливие" - дома маслиново мајонез, кои се неопходни за подготовка на камшикување жолчки од јајце, постојано ги вгради нафта во тенка струја. Кога емулзија е подготвена, сезона со неа салата и го чува во фрижидер.

Како да се направи салата "Оливиер" - рецепт со колбас?

Не помалку популарна од салата со пилешко во составот, употреба и рецепт со варен колбас. Вторите вклучуваат сите на истите состојки, но на пилешко во тоа се заменува со уште буџетот "Докторот" или "млеко".

состојки:

• компир клубени - 310 g;

• морков - 115 g;
• Јајцата - 4 парчиња;.
• Варени колбас - 380 g;
• Конзервирана грашок - 165 g;
• краставички - 270 g;
• Мајонез - 45 ml;
• мал број на копар.

подготовка

Вари компир клубени директно во кожата заедно со моркови, корен и сигурно се измијат пред готвење. Исто готви тврдо варени јајца, кул, ги лупат и се сечат. Се сече на парчиња со слична големина и излупени компири и моркови. Исецка на кисела краставица. Измешајте ги сите состојки заедно, да додадете јадење на грашок, копар и мајонез, добро се меша повторно и да им служи, пред-ладење.

Видео: Добро - # салата рецепт вкусна домашна салата Оливие #

Видео: салата "Оливие" (Вкусни Почетна рецепт) Оливие салата рецепт, англиски превод

Видео: Вкусна салата Оливие Тајната рецепт

Видео: салата Оливие | најдобар рецепт за 2015-16 зима салата