Tarte Tatin со јаболка

Историјата на овој прекрасен десерт знам ако не и сите, многу, многу. Познатиот пита-работник дојде на светлина како резултат на заборавот на двајца француски сестри, преекспонирани на плоча на карамел јаболко. Инвентивен Французите не пронашле ништо подобро отколку да се покрие планински пустина формирање лиснато тесто и се пече. Подготвени пита хит на посетителите со необична горчлив вкус.

Па, тешко да се расправаат со нив, бидејќи јаболкото Tatin има навистина необичен вкус и не помалку необично, спектакуларен изглед.

Tarte Tatin со јаболка - Рецепт

И покрај фактот дека оригиналот на ова јадење често се подготвени на лиснато тесто, ние ќе се фокусира најмалку класичен рецепт сецкани тест, кој ќе те спаси од проблеми со раслојување и трошење премногу време.

состојки:

За тестото:

• брашно - 300 g;
• путер - 150 g;
• ладна вода - 1/3 ST;.
• Сол - краен случај.

За фил:

• шеќер - 5, чл. лажици;
• јаболка (цврсти зелена) - 2 парчиња;.
• сок од лимон - 1 лажица;
• вода - 2 лажици. лажица.

подготовка

Apple Tarte Tatin почнете да готвите со тестот. Првото нешто што слајд кваси на брашно со сол. Мраз путер сече на коцки и потоа да го испрати во замрзнувачот. Главната тешкотија на овој тест - за одржување на константна ладна: на нафта дури и не може да почне да се топи, инаку сите одат на парчиња, па Stay tuned за неговата температура и постојано се задржи на најниско можно ниво.

Понатаму, се сечат на нафтата фрла во брашно и ги урнат за да се покријат. После тоа, ние почнат да се тркалаат на нафта директно во брашно, рака одвај периодично лепење на парчиња тркалање игла. Расукајте го тестото додека не се претвора во густа слој, а потоа внимателно истури лажица него мраз вода, малку удрен тесто со цел да го трансформира во топка, заврши филмот и го стави во фрижидер за еден час.

Додека тестото се лади, нека карамел шеќер со неколку лажици вода се става на оган, се промешува карамел до целосно распаѓање и почетокот на вриење, по што веќе не допре, и само за контрола на степенот на затемнување визуелно: потемна карамел, толку повеќе горчливо во нејзиниот вкус. И се сеќавам, тоа е темно во рерна ќе биде не повеќе, па доведување до саканиот степен на подготвеност одеднаш. На готовиот тежината на сок од лимон дотури.

Понатаму, форма на едно парче, се прелива карамел слој, се шири тенки јаболка солидна плоча, горниот капак со круг соодветните дијаметар сад тестото валани премногу ретко. Сите што останува - да се пече пита со јаболка Tatin на 190 степени за 30-35 минути.

Францускиот јаболко курва Tatin служи без непотребни украси, бидејќи тој декорација на било маса, како и познати колачиња "Мадлен" и тестенини торта.

Видео: Tarte Tatin. Многу вкусен! Францускиот јаболко пита-работник!

Видео: Француски јаболко Tarte Tatin - Рецепт баба Ема

Видео: Apple Pie "Tarte Tatin" Бон appetit!