Нугат

Нугат - првично традиционални шпански третираат, еден од најстарите познати во медитерански слатки, шпанската верзија нугат, најчесто направени од бадем или други ореви, шеќер, мед, протеини од јајце (позната сорта од јајце, наместо на протеини) и некои други состојки, состав е сличен на марципан. Сега е традиционалниот божиќен нугат деликатес не само во Шпанија туку и во другите медитерански земји во Европа, Република Чешка, во Латинска Америка, на Филипините. Во ЕУ, нугат направени во согласност со строгите барања на оригиналниот производ со регистрирана трговска марка и патентиран, строго сертифицирани и има контрола на местото на производство.

Најстарите пишани рецепт нугат првиот дадени во книгата на шпански "Водич за жени" од XVI век.

Во моментов Нугат направени во форма на мали парчиња правоаголна или кружна форма. Исто така популарни се мали слатки врз основа на нугат.

Условно може да се разликуваат два главни типа на нугат:

• солидна со целото јадренца бадеми (60%) во тежина од карамелизиран шеќер и мед и белки од јајца;
• помек пластични, составот е речиси иста како и на цврсти, со бадемово паста (околу 64%) и додавање на масло или крем.

Денес постојат неколку видови десетина (или сорти) нугат дополнети со чоколадо, експандиран ориз, пуканки, захаросани овошје, пралина, ликери и други слатки деликатеси. Кажете ни како да се подготват нугат дома.

Рецепт светлина нугат

состојки:

• Шеќер - 250 g;
• мед светлите нијанси - 250 g;
• бадеми - 500 g;
• протеини од јајце - 5 јајца;
• ванила или цимет (но не и двете);
• Природни млечни крем - околу 30-50 ml (факултативно).

подготовка

Калциниран и земјата бадеми, земјата на паста.

Победи белците до стабилна состојба пена, паста орев, се меша, победи и многу повеќе.

Крем, мед, шеќер и зачини да се меша мала тенџере, со што се вари на тивок оган и се вари неколку минути. Додај во мешавина на протеини мед орев паста ќе го отстрани тавата од топлина и се промешува нежно за околу 10 минути. Враќање на тенџере на оган, малку podogreem, а потоа се префрли тежината во форма и го стави да се излади на ладно место.

По готвењето, тргнавме жолчки од јајце. Со јајце можат да се подготват солени и слатки нугат чоколадо со ореви други видови (на пример, ореви и / или лешници, кикирики).

Состав состојки е приближно иста како и во првиот рецепт (види. Погоре). Ореви дефинитивно треба да се запали, може да мелење половина и половина фунта, додека нугат ќе биде поинтересна текстура.

чоколадо нугат

подготовка

Путер од кикирики со брзо движење од јајце и шеќер со какао во прав (1: 1).

Повеќе грубо мелени ореви, топлина на мед и крем во водена бања. Се меша со првата мешавина се загрева активно vymeshivaya, и влегоа во мали форми (силиконски е многу удобен, тие не можат да се подмачкуваат). Кога turronovye zastynut бонбони, тие можат да се вртат во мешавина на шеќер во прав и какао во прав.

Вториот рецепт е подобро, бидејќи тоа подразбира повеќе деликатни греење мед, каде што кога силна греење произведени бескорисни супстанција.

Ако сакате да се добие солидна нугат, намалување на износот на мед и зголемување на износот на шеќер.

Нугат послужи со кафе, другар, чај, топло чоколадо. Нугат исто така добро со светлина вина и пенливи вина посебно силна (шери, Мадеира, пристаниште, морско оревче, вермут). не е особено драг на овој прекрасен деликатес, патем, тоа е подобро да се јаде во утринските часови.

Видео: Шпански слатки. нугат

Видео: ТВ Silpo нугат

Видео: Torrone видео