Vertuty: рецепт

Vertuty - популарен пециво во Молдавија кулинарска традиција, е ролна тестото со издувни гасови. Додатоци за vertuty може да биде и двете слатки и солени. Обично на кутии е направен од рендано сирење (солена овчо сирење), сирење, компири, задушени зелка, мелено месо, пире од тиква или свежо овошје (јаболка, кајсии, праски, итн.) Често (во сезоната - зима и пролет) се користи како пломби, кондиторски афион, цимет, шеќер и ванила, овошни џемови и џем или дури и џем од ливчиња од роза - тие имаат извонреден vertuty уникатен вкус и карактеристичен вкус. Понекогаш, за подготовка на полнење во џем додадете земјата ореви. Општо земено, vertuty во Молдавија - прекрасен антена, солени vertuty може да се сервира како главно јадење или ужина, слатка верзија на добро служи со чај или кафе. Студената vertuty прилично добро се чуваат за неколку дена на ладно место (рок на траење е во голема мера зависи од пополнување), тоа е погодно да ги понесете со вас на патот.

Како да се подготват vertuty?

Тестото за подготовка на vertuty користи е иста како и за подготовка на plăcintă (исто така многу популарни Молдавија колачи со пломби), но со додавање на јајца и значителен број на сончогледово масло. За време на готвењето, тестото се навива и ги рашири рацете како тенка што е можно (речиси дебелина на лист хартија), потоа била обложена со тенок слој на топинги тесто, потоа се стркала во тесна ролна и тесни. Понатаму обично се тркалаат завиткани спирала (кохлеата). Обично се подготват неколку видови на додатоци. Како резултат на vertuty со различни пломби се шири на подмачкан сад за печење, премачкајте ги со жолчка и место во загреана рерна - се пече. По печење, готови топли и розова vertuty намачкани со путер. Како да се готви класичен vertuty? На рецепт не е многу комплицирано.

Прво, да се подготви тесто

Состојки (за 1 кг брашно / s):

• 200 mL на сончогледово масло;
• малку путер;
• 5-6 јајца;
• 1 лажичка сол;
• 2-5 лажици вода.

Подготовка:

Vzobom јајца лесно брзо движење (без миксер!), Вода, масло од сончоглед е малку podogreem. Proseem брашно натрупа на маса (потребно да го збогати со воздух, а потоа тестото ќе излезе подобро). Се направи добро, тоа истури и јајца, додавајќи малку сончогледово масло и вода и месете го тестото (со раце). Потоа ќе се мијат рацете, избришете ги со масло и smazhem. Otobom тестото и месете додека внимателно еластична. Тестото треба да престане да се држиме за раце. Движете го тестото во топка, се стави во сад и ќе ги покрие чиста топла крпа. Ние им даде тест rasstoyatsya минути 30. Потоа obomnom тестото е поделена на неколку делови и дојдов топки од приближно еднаква големина. Од бројот koloboks ќе зависи од големината vertuty. На countertop floured, ќе се тркалаат на топки во тенки листови и плочи рашири рацете во сите насоки за максимална слаб. Со премачкување на тесто пред полнење го извалка со стопен путер.

Додатоци за vertuty

Печење vertuty погодно да се подготви 2-3 тип на полнење. Vertuty може да се подготви со зелка (претходно задушени, можете да со лак), vertuty компири се подобро за оваа употреба пире од компири, иако тоа може да биде рендан суровини и компири - тогаш ќе мора да дејствува многу брзо, така што филот не се помрачи. Можете да готви vertuty сирење. Подобро за оваа употреба домашна сириште сирење, односно сирење, урда или други. Сирење за додатоци vertuty обично се нанесуваат на ренде, сирење и малку сол на потребата (можете да додадете сецкани копар). Ако користите свежи овошни преливи, тие треба да бидат подготвени: да ги избришат или јадра на семето и се исецка може да кора. Пополнување за vertuty треба да имаат пластични текстура пире и доследност, како тестото се разреди колку што е можно, па затоа, кутии се применува исто така е многу тенок слој. Со други зборови, на главните компоненти на полнење за мелење, така што тие може да се пробие на тесто. Општо земено, се подготвуваат vertuty не е премногу лесно, тоа бара трпение и внимание.

Како да се пече vertuty?

Можете да пропадне vertuty полжав, но не може да се исклучи. Подготвени стегнат ролни, односно vertuty ширењето на подмачкан (или подобро - парче маст) печење подмачкува јајце и се става во загреана на температура од 200 ° C рерна. Печете околу 30-40 минути (во зависност од полнење). Подготвеност се утврдува визуелно. Подготвени топла vertuty намачкајте го со путер. Нека се излади малку, се сече на парчиња и се што служат. Може да се прават мали vertutki, тоа е погодно да се земе на патот може да се јаде без режење.

Видео: vertuty со сирење и копар, уште vertuty со јаболко и цимет

Видео: Тесто vertuty