Како да се избере месо?

Историски гледано, еден од главните производи на нашето мени е месо. Тоа е затоа што на примитивниот својот народ ловат мамути и средновековни витези чуваат стадата на домашни животни и птици. А сега има приватни имоти, како и на целата држава фарма за одгледување и размножување месо раси на говеда и ситен добиток, свињи, зајаци, кокошки и мисирки, гуски и патки. И не е чудно. По сите, без добро парче месо не се готви ниту богатството на borscht или мирисна pilaf или "Оливие" сакана салата. Тоа е само случува на пазарот за шопинг, еден мора да знаат како да се избере добра и свежо месо.

Во продавница или на пазарот?

Ако живеете во селата и да ги задржат на добиток и живина двор, на прашањето за тоа каде да се купи и како да изберете добар зајачко месо или свинско месо, не се релевантни. Но, жителите на метропола имаат избор, купуваат месо во супермаркет или пазар. Се чини дека кај нас да се погоди, дојде во која било продавница и изберете што сакате душата, но не и малку од него. Често во големите трговски центри стоки е подолго од нормално. Тоа често се обнови и прашањето на свежо. Ова беше еднаш на предупредување телевизија. А што е со пазарот? Постои, исто така, се разбира, може да се случи. Но, месото отворено лежи на шанкот, можете да внимателно ја испита, мирис и допир. Впрочем, на пазарите се продаваат главно ладни, незамрзнат храна. И не пропушти на купувањето ќе ви помогне основно познавање на правила, како да се избере месо на пазарот, и лесно заштита.

Општи правила за тоа како да изберете различни видови на месо

Значи, кога купување на добро парче месо во супа, се промешува-СРЈ, скара или мелено потреба да се користи едноставен и заеднички за сите видови на прописите месо. Тука тие се:

1. Проценуваме изглед. Се приближува на шалтер, првото нешто што го правиме - тоа се смета за стока. Ние сме заинтересирани во боја, присуство или отсуство на филмови и спотови, како и пресуши кора, говорејќи за времетраењето на престојот на месо на отворено. боја свинско месо треба да биде розова, телешко малку потемна од свинско месо. Добар свежо говедско и јагнешко месо треба да биде црвена, но јагне повеќе светли и заситени. Масти на било кој тип на месо треба да биде бела, жолта, и дистрибуирани рамномерно во текот на парче. Светлина zavetrina дозволено, но дамки и лигав филм зборува за не е прв свежина.
2. Ние го допре и Werth. Пребарување на убава фигура, земи го во раката и бидете сигурни дека тоа е добро на сите страни, а не само со огромното "лице". Потоа притиснете на било кое место месести и да видиме како тоа ќе се однесуваме. Ако месото е свежа, отпечатокот ќе исчезне по 3-5 секунди. Па, ако тоа е 5-7 минути, а на патеката се уште јасно видливи, лесно да го напуштат. Постојат тргување долго-задоцнета производ.
3. Шмркаат, исто така, не се меша. Друг важен индикатор на свежина - пријатен мирис. Ние, луѓето, во својот корен предатори. Мирисот на свежо убиени животни и правилно osvezhovannogo ни предизвика прекумерна саливација и силна желба за брзо да се изгради нешто на таквото месо. Но бескрупулозните трговци често ги маскираат мирис на оцет малку лошата и бои, а тоа е да се знае и се сеќавам за тоа. Ако не многу пријатен мирис, се хартиена крпа и допрете го на парчиња. Присуството на бои ќе даде отровни хемиски црвена, останатите на салфетка.

Останува само да се истакне како да се избере месо на skewers, на говедско месо, бифтек, за прв јадења и печено месо. Овде, исто така, не постои ништо зајадлив. Месо за супа од зелка или borsch треба да биде на коските, за подобро да се feleyku жешко. Ако сакате да СРЈ стек, изберете свинско масти. И за мирисна сочни ќебапи јагне погодна. Кутии е најдобро да се направи мешан на две или три различни видови на месо од содржината на масти. На пример, на посно говедско, свинско сало прошарени и пилешко.

И, конечно,

Сега, вооружени со знаење за тоа како да изберете добар свежо месо на пазарот, се чувствуваат слободни да одите на шопинг. И нека веј од вашата кујна на повеќето апетитот и примамливата мириса.

Видео: Како да се избере месо стек

Видео: Како да се избере месо