Торта "Esterhazy" - класичен рецепт

Обично, класичен рецепт за торта "Esterhazy" се смета за доста предизвикувачки, достапни само на квалификувани домаќинките и слаткари. Ние ќе се обиде да го направи тоа во колку детално што е можно, со цел да се дури и готвачи-аматери беа во можност да го пробате на рецепт за овој десерт австриската дома.

Австриската торта "Esterhazy" - класичен рецепт

Овој рецепт торта "Eszterházy" се користи бадем оброк и ако имаат можност - да се даде избор во негова корист, како малку повеќе прифатлива алтернатива да се избере ореви, која може да биде земјата сам во брашно.

состојки:

За колачи:

• жолчките - 12 парчиња;.
• шеќер - 245 g;
• земја ореви - 250 g;
• брашно - '75

За кремот:

• жолчки од јајце - 12 парчиња;.
• шеќер - 235 g;
• путер - 280 g;
• земја ореви - 145 g

За импрегнација:

• кајсија џем - 45 g;
• вода - 10 ml.

За глазура:

• шеќер во прав - 380 g;
• растително масло - 10 ml;
• сок од лимон - 20 ml;
• вода - 55 ml.

За декорација:

• темно чоколадо - 50 g;
• растително масло - 5 ml;
• лешници - 110 g

подготовка

Претворете го шеќерот и жолчките во Бакнеж, нежно се меша со брашно и земјата ореви. Визуелно се подели на мешавина nachetvero. Секоја од парчиња хартија да се постават и непречено шпатула во круг со дијаметар од 25 см. Се пече 14 минути на 160 степени.

За кремот, размахване жолчки од јајце со шеќер и ставете го над водена бања. Вари основа крем за 10-12 минути, се додека не се згусне. Кул крем и победи со миксер околу 30 секунди. Продолжува да размахване, почнете со додавање на мали парчиња путер, и на крајот на backfill земјата ореви.

кајсија џем се разредува со вода. Корица слоеви на торти со крем биле определени како такви во торта и маст, импрегниран со врвот. Оставете го во фрижидер да отстои половина час.

Точни торта "Eszterházy" украсени со шлаг и пајажина чоколадо, попрскана со ореви работ добрите.

За глазура, размахване сите состојки од листата во мазна паста. Се топи чоколадо со растително масло. Покривање на површината на торта со глазура, а потоа се подготви за тоа со чепкалка за заби и шест круга пешачење од центарот нанадвор. Бока торта посипете со сецкани ореви.

Пред сечење десерт треба да поминат најмалку еден ден во фрижидер.

Оригиналниот рецепт за "Esterhazy" торта со еурокрем

состојки:

За кремот:

• млеко - 480 ml;
• жолчки од јајце - 6 парчиња;.
• Шеќер - 95 g;
• Брашно - 45 g;
• Какао - 45 g;
• чоколадо - 50 g;
• ореви - '75

За колачи:

• лешници - 135 g;
• белки од јајца - 6 ЕЕЗ;.
• шеќер - 135 g;
• брашно - '45

За декорација:

• кајсија џем - 25 ml;
• темно чоколадо - 35 g;
• шеќер во прав - 145 g;
• сок од лимон - 15 ml;
• лешници - за декорација.

подготовка

Жолчки од јајце мелење со шеќер, брашно и какао. Млеко се вари. Истурете топла млеко постојано мешајќи да јајце смеса. Се прелива крем во сад и се вари чисти со чоколадо да се распарчи задебелување, исто така, без запирање на мешање. Подготвени крем кул.

Се подготват колачи, шеќер и матење на белците до стабилна врвови, а потоа додавање на него мелените лешници и брашно. Како резултат на мешавина јаз nachetvero пергамент и се пече 15-20 минути на 180 степени. Завршени колачи се исто така кул и promazhte крем. Подмачкување на врвот на тортата со мармалад од кајсија.

Се топи темно чоколадо. Размахване шеќер во прав со малку вода и сок од лимон, така што станува паста. Покривајте шлаг на тортата, декорација кругови на растопеното чоколадо. Чепкалки повлечете линија од центарот на рабовите на тортата. Остатоци од крем и глазура палто од двете страни на торта и посипете со сецкани лешници. Пред сечење "Esterhazy" мора да поминат најмалку еден ден во фрижидер.

Видео: Esterhazy

Видео: Торта "Esterhazy"

Видео: Наполеон торта - Рецепт баба Ема