Beshbarmak говедско месо

Beshbarmak (besbarmak, bishbarmak) - популарен во многу турски народи топли јадења од месо е варено месо со тестенини, варен во посебен начин, за да се постигне единствен вкус.

Постојат различни верзии за потеклото на зборот "Beshbarmak" и слични зборови во различни турски јазици. Во општа смисла на зборот е изведен од "Boesch" и "рацете на Бармак" при преведување добие фразата "пет прсти", која го означува правецот на употреба: номадите не се користат за прибор за јадење.

Beshbarmak подготвени најчесто јагне, коњско месо и говедско месо (понекогаш - и на други различни видови на месо и живина) .Rasskazhem како да се готви говедско beshbarmak, знае многу рецепти со типичен регионално и национално семејството и индивидуални карактеристики.

Beshbarmak говедско Казахстан - рецепт

состојки:

• говедско месо - 1 кг (пулпа на коска, по можност со колкот делови, на пример, задница);
• кромид - 1-2 компјутер,.
• ловоров лист - 3 единици;.
• пипер - 5-8 парчиња;.
• Каранфил - 3 inflorescences;
• сол.

За сос:

• кромид, зелена и може да биде;
• лук;
• чиста масти кои е отстранета од супа;
• свежи билки (магдонос, копар, коријандер);
• црн пипер во прав;
• За тестото:
• интегрални квалитет на пченично брашно - околу 1,5 чаши;
• пилешко јајца - 2 ЕЕЗ;.
• супа - околу 0,5 чаши (100-130 ml);
• сол (краен случај).

подготовка

Месо ќе се исперат, солидна парче коска да се стави во котел или сад со ладна вода, така што водата се опфатени месо темелно (вода, сепак, не треба да биде премногу, затоа што ние треба силна супа). Доведе до вриење, намалување на оган, внимателно отстранете ја пена. Готви нежна рефлукс за околу 3 часа, нежно отстранување на масти, што не е отфрлена. Околу 40 минути пред крајот на готвењето процес месо додадете сол, бибер, излупени кромид, пипер, каранфилче, и ловоров лист.

Нека се излади малку и екстракт од месо супа парче (парчиња). Прекин на месото од коските тенки, релативно голем lomtyami.Gotovim сок. Во посебен сад врска излупени и исечени кромид прстени, додавање на масти и чиста tuzduk (м. Е., малку супа). Tomim simmered за 5-8 минути, а потоа зачинете со црн пипер, сол, билки и посипете сецкани лук.

Сега се прави тестенини (тестенини поголеми) .Во посебен сад, јајца, брашно и супа доволно мачкам тестото, се тркалаат во тенок слој (0,2-0,4 см), се сече на квадрати или формирање на таблетки примерен 10x10 cm.

Вари дијаманти произведени од тестот во друг дел tuzduka. врие тестенини време - околу 5-8 минути, не повеќе.

Подготвени дијаманти тестенини со дупчиња лажица да се преселат на Антена лежеше парчиња месо на врвот на сето тоа се прелива сос од кромид со билки. Остатоци напнат супа служи во посебни чинии со средна големина, подобро - со додавање на сецкан зеленчук.

Може да се применува дури и варени компири, свеж зеленчук и кисели краставички. Како мезе во мали чинии нудат некои вотка (или Arak), силна или горчлив Бери ликери. Zapivaniya да се направи добар употреба на кобила на млеко, или свежо shubat незасладен чај.

Можете да готви beshbarmak говедско месо со месо од други животни (коњи, овци, камили, козјо) или птица (гуска, патка, мисирка, пилешко) .Printsipialno сите околу подготовката и. Се разбира, треба да биде подготовка имајте на ум дека различни видови месо се вари додека готви за различни времиња. Тоа е, во време мора да се отстрани од котел кои веќе се готви.

Во различни национални и регионални олицетворение тестенини (или кнедла) може да биде на различни форми и дебелини, за нивната подготовка може да се користи не само за пченично брашно, но исто така и некои други житни култури.

Опции сок може да се разликуваат: понекогаш својот состав вклучува рендан морков и зелка и друг зеленчук, што е, тоа се врти еден вид на супа.

Видео: Beshbarmak (дома рецепт) со јагнешко и говедско

Видео: Beshbarmak (дома рецепт) на јагнешко, говедско месо и коњ месо. Многу вкусен!

Видео: Како да се направи beshbarmak. Овој рецепт beshbarmak!

Видео:-казакстански сад рецепт Beshbarmak. семејна вечера