Колбас Кази

Веројатно секој има слушнато за Mahane - стегна коњско месо колбаси

На особеност на овој деликатес е дека тоа е направено од целиот парче horseflesh. Овој дел од месо се сече на должина на работ, и тоа треба да биде прилично мрсна, па коњи посебно гојат.

Ова не е индустриска форма на колбаси, и дома и повеќе свечена од дневно. Затоа, тоа е апсолутно природен производ со минимум од многу едноставни состојки. Во суштина тоа се готви и служи разладено, но неговата употреба за готвење јадења како што се pilaf, beshbarmak Naryn.

Кази се смета за национално јадење на многу турски народи, и секој има свои тајни и методи на подготовка, а тоа е варено, и vyalyat, се пуши! И ако сте поддржувач на природните и вкусни печење месо ќе бидете сигурни дека да се обиде да се готви Кази коњско месо дома.

Рецепт коњ колбаси Кази

Важно е да се подготват добро за стомакот. За таа цел, нивните стомакот-болен внатре кон надвор, мојот темелно со ладна вода, а потоа посипете великодушно со сол и го фаќа, па ги исчистам од непотребни слуз. Може да се остави да стои 15 минути, а потоа се мијат неколку пати со ладна вода, а потоа топло.

состојки:

• horsemeat масти - 1,5 кг лента;
• Лук - 50g;
• zira - 20 g;
• говедско црево - 50 см.
• сол, црн пипер.

подготовка

Се разбира, би било идеално дека сите месо беше во едно парче со ленти на масти. Ако се подели на месо, масти одделно, имајте на ум дека врската треба да биде 2: 1, соодветно.

Ние се многу сол и бибер, стегајќи сите лук, ким и се става се што се врти во паста, и се фаќа со многу добар сите месо. Оставете го да се излади за 12 часа, сите киснат во него и prosolilos. А потоа преземаат подготвени ректумот, врзување со една рака и да се поттикнат едно парче внатре. Ако имаме те одделуваат парчиња, а потоа таа балансира помеѓу нив на крајот на канап врзување на другиот крај.

Пред kazy готвење, вода е потребно да се стави малку сол и колбаси дури и во ладна течност. Врие пена е формирана, тоа е отстранета и намалување на топлина на минимум. Важно е по вриење на неколку места да се пробие на стомакот, па тоа не пукна. Кук како два часа, а потоа ние се повлече и чувајте ги на ладно место.

Вие исто така може да не Кази готви, и непредвидлива. Потоа се спушти во нацрт за 2 недели, а потоа vyalyat неколку месеци на ладно место.

Видео: Рецепт Кази horsemeat 2014

Видео: Кази