Како сол лосос кавијар дома?

Изобилството на конзерванси, вишокот на сол, па дури и бои - не е најдобар прилог на вашата Канапе

Нашата препорака за тоа како да се сол лосос кавијар дома, ќе биде корисно не само рибари, но исто така и на секој кој има пристап до не се уништуваат розова лосос во продавниците.

Како сол лосос кавијар дома?

Пред да започне со анализа на процесот на солење, ајде да се обрне внимание суптилностите на кавијар избор на риби во продавници, како и нејзината подготовка. Одбери риба со кавијар е многу едноставна, бидејќи и двете пастрмка и лосос се фати само за време на сезоната на мрестење. Се разбира, да изберат да бидат жени: таа има мазна обликот на телото и заоблени главата, посветла боја која кај мажите.

Пред вадење на дробот труп е првиот одмрзне во фрижидер, а потоа на собна температура. По расцепен на стомакот, се извадени од две тенки филм торбичка со кавијар - yastiks - кои потоа се исплакнат со ладна вода.

Отстранување на јајца од yastiks - долгата и макотрпна работа. Yastiks најдобро да се стави во газа ракав и пресврт во ладна вода. По филмот ќе остане во ракав, срна промена во кондензатор со солена вода.

Како да се сол лосос кавијар куќа - рецепт

Солена вода риба мора да биде многу силна. Точната пропорции не треба да се сеќавам, само се во употреба едноставна техника. Донеси вода да се вари и се излади до собна температура. Стави јајце во топла вода и да почне да се прелива сол, со постојано мешање за распуштање на кристали. Кога јајце плови на површината - концентрацијата на сол постигнат саканата праг и тоа може да се полнат со јајца.

Ако не знаеш колку брзо ги јајцата со сол лосос, а потоа само да го оставам во резултат на солена вода за 20-25 минути. Таков метод е во ред, ако одлучите да се применуваат кавијар веднаш по солење. Јајца за складирање се чуваат во солена вода што е можно подолго.

По солење јајцата се префрлат на крпа и оставете го за неколку часа. Исушените зрна се меша со мала количина на растителни масла, се шири на садови направени од стакло или пластика, а потоа се лади.

Како вкусни сол кавијар од лосос?

Ние сега се разгледа подетални, во однос на методот на пропорции. Еве, на саламура, ќе се користи не само сол, но, исто така, мала количина на шеќер.

состојки:

• Јајца од иста труп лосос;
• вода - 255 ml;
• сол - 2 лажици. лажици;
• . Шеќер - 1 лажиче;
• растително масло - 15 ml.

подготовка

Подгответе јајца внимателно го одвојува од филмот и за испирање. Донеси вода да зоврие и се раствораат во неа кристали од сол и шеќер. Им овозможи на солена вода да се излади до собна температура, така што нема да се готви на јајца. трансфер јајца во тегла или емајл сад, истурете ја саламура и нека седат за 10 минути. Ако сакате да се купуваат, повеќе солен вкус на кавијар, ќе го продолжи времето на солење и до половина час. По, кавијар фрла во сито и obsushivayut околу еден час. На јајца блеснаа, расфрлани и подолго да ги сочувате внимателно се меша со мала количина на нафта со дрвена лажица.

За чување на кавијар мора поставени на мал стерилизирани тегли и затворете го цврсто, бидејќи маснотиите во рибата се брзо оксидира, негативно влијае на вкусот на производот. Пред употреба, ладење јајца.

Видео: Како да го нагриза јајца лосос

Видео: Како да го нагриза црвена кавијар, дома. Црвениот кавијар.

Видео: Како да сол пастрмка кавијар дома