Црниот дроб колбас дома

Во ера на врвот хемиската индустрија, гревот-продавница купувања колбаси вистински љубители на вкусна храна некако не Comme Ил faut, која е причината зошто ние постојано некогаш да се справи со детали за готвење виршли и колбаси порано. Рецептите подолу, се одлучи да се посвети внимание на црниот дроб колбас.

Како да се направи домашна црниот дроб колбас?

Пред да одите директно на рецепти за домашни колбаси од црниот дроб, ајде да се справи со идеални пропорции на состојки врз основа на кои вие не само што може да се трансформира на следниве рецепти, но, исто така, се готви колбаси, почнувајќи од сопствената имагинација.

Значи, идеална формула за домашна црниот дроб колбас содржи: 25-30% од црниот дроб, а иста количина на месо, ако планирате да се направи колбас микс, како и 20-40% на масти, сол и зачини.

Ако изберете да го додадете месо, а потоа им даде предност на телешко и свинско месо како пилешко и патка. Говедско месо може да се користи во износ од не повеќе од 25% од вкупната тежина.

Како компонента на масти, што дава juiciness црниот дроб колбас, ништо не е совршено обичните маст или сланина не може да излезе со.

Почетна црниот дроб колбаси - рецепт

Ние започне со наједноставниот, повеќето основен рецепт, е целосно во согласност со испишувањето пропорции.

состојки:

• говедско црниот дроб - 450 g;
• телешко месо - 450 g;
• сало - 300 g;
• сол - 12 g;
• мешавина пиперки;
• свиња цревата.

подготовка

Почнувајќи со подготовка состојки: прочистување на црниот дроб од филмови и канали, а потоа критикувам заедно со парчиња телешко месо. По мелење 2/3 масти, се сече на коцки третина. Измешајте ги сите на масти со мешавина на месо и црниот дроб, а потоа се зачинува со морска сол и свежо земјата црн пипер.

Свинско црево за време на подготвеност критикувам треба да се мијат и веќе целосно подготвени. Со помош на специјална пополни млазницата мелено црево и врзување на двете страни. На колбас не пукна време на готвењето, тоа треба внимателно да се протна чепкалка за заби со двата краја. Вари колбас на константна температура од 80 ° C во период од еден час. Кул колбаси и само тогаш да го пробате.

Црниот дроб колбас со гриз - рецепт

Некои домаќинки дополни црниот дроб кутии брашно или гриз. Таквите состојка на крајот го прави колбаси погуста со додавање текстура.

состојки:

• свинско црниот дроб - 650 g;
• сало - 350 g;
• Јајца - 2 парчиња;.
• Гриз - 82 g;
• сол - 12 g;
• лукчиња - 2 парчиња;.
• свинско црево.

подготовка

Pre-прочистен свинско црниот дроб од филмови и темелно миење, тоа може да се пренесе преку месо мелница, и може да се сече на мали парчиња со рака, па колбас ќе се претвори дури и повеќе вкусни и, меѓу другото, во еден прекрасен сече. По аналогија, ние се намали и сало.

Лук е triturated со големи морска сол во паста, додавање на паста за мешавина од масти и црниот дроб, проследено со возење во јајца. Додади во гриз месо смесата и резерва основа за нашата колбаси за половина час. Во тоа време, круп отекува мана и нема да биде сработат на забите по готвење.

По време, смесата може да се полнат со претходно подготвени на дебелото црево, врзи го на двете страни, оштетени во еден пар на три-парче седишта и испрати да се готви за половина час. На готовиот колбаси внимателно отстранете и се излади пред да ја отстраните примерок.

Ако рака не имаат храброст, може да се готви црниот дроб колбас во пакетот или ракав за печење. Во првиот случај на кутии лабаво заврзана во три најлонски кеси, оставајќи простор околу рабовите за раст на колбас. Второ, на црниот дроб може да заврши едноставно ракави заврши и да се обезбеди со гумени ластици или клипови од комплетот на двете страни.

Видео: На повеќето вкусни - домашна црниот дроб колбас))

Видео: црниот дроб колбас

Видео: на црниот дроб колбас