Сушени колбаси

Модерни домаќинките колбас претпочитаат да се купи во продавница, ние ви нудиме рецепт за суво домашни колбаси

Сушени колбаси дома

состојки:

• Говедото - 1 кг;
• Масти - 200 g;
• сол - 45-50 g;
• јаболков оцет - 5-6 уметност. лажици;
• коријандер - 1 лажица масло. лажица;
• земјата црн пипер - 1,5-2 лажичка ;.
• . Шеќер - 1 лажиче;
• сода - 2 g;
• црвен пипер - по вкус.

подготовка

Месо и мојот obsushivayut крпа ленти се сече на широк 2 см. Коријандер СРЈ во сува тава и мелење во мелница или мелница за кафе. Измешајте коријандер, бибер, сода бикарбона, шеќер и сол. Месото на секоја страна посеан со оцет и се фаќа зачини. Ние се шири на месо под притисок и го стави во 6 часа во фрижидер, а потоа предизвика повторно стави под притисок, повторно се стави во фрижидер. Разредете оцет со вода (2 лажици. Оцет во 1 литар вода).

Месо мијат во вода со оцет и стискаш. Движење низ мелница за месо, ситно намали сланина и се вклопуваат во кутии. Формирање на мелено колбаси и завиткајте го во пластична фолија, здиплен во неколку слоеви. Колбаси стави на скара и да го оставам во добро проветрени простори за 5-6 дена. На готовиот колбаси чуваат во фрижидер.

Рецепт за домашна сушени колбаси

состојки:

• мелено свинско месо - 800 g;
• телешко месо - 200 g;
• сол - 25 g;
• allspice - 5 g;
• црн пипер - 6 g;
• ким - 2 g;

• перат и да се третираат чирови.

подготовка

Ние ги уништите на месо во мелница за месо, сол, додадете зачини и се остава во фрижидер за 4 часа. Потоа пополни со мелено месо подготвени од страна на тенкото црево, со убод од игла на повеќе места. Колбас е суспендиран во добро проветрена просторија на + 4 + 6 степени. По 3-4 дена колбаси стркала со сукало, што му дава рамна форма. Колбас ќе биде подготвен за 20 дена.

Како нашиот рецепт, тогаш ви препорачуваме да се направи дома варен колбас, добиете вкусна и здрава.

Видео: Колбаси лето жили (стегна колбаси со вашите раце)

Видео: стегна колбас.

Видео: стегна колбаси ЗЕМЈА

Видео: Насловна колбас стегна свинско osheyka.