Пожарски котлети - точни и вкусен рецепт

Пожарски котлети - не е вообичаените хамбургери

Пожарски котлети - класична предреволуционерниот рецепт

Котлети Пожарски семејство Твер угостителите некогаш беа вистинска сензација, доби голем публицитет, и по него, обезбедија место во листата на руската кујна класици. Сепак, лесен технологија подготовка со која се бара готвење на кулинарски вештини развиен подоцна резултираше со промена и поедноставување на класичната рецепт, која потоа генерално изгубена меѓу десетици варијации пане шницли. Ние ќе се обидеме да го оживее класичен котлети рецепт Пожарски на.

состојки:

• Кокошка - 860 g;
• бел леб - 340 g;
• масни крем - 230 ml;
• путер - 195 g;
• маслиново масло - 35 ml.

подготовка

Со изборот на месо за готвење котлети пријде мудро, како основна компонента на садот се целосно утврдени со нејзиниот вкус. Идеално, купи домашно пилешко труп и одделени од него од страна на филе и бутовите. Како резултат на мешавина од црвено и бело месо, излупени од кожата и филмови, идеално се вклопуваат за подготовка на сочни хамбургери.

Исечете путер (150 гр) во мали коцки и ставете ги во замрзнувачот. Измерете 140 грама леб и да ги испратите по нафта. Останатите леб прелива крем и оставете го да се издува. Потечени breadcrumbs, не пресување, критикувам заедно со пилешко. Се меша со мелено месо, сезоната и да се поврзете со парчиња мраз масло. Мелено пилешко како замеси тесто, кои работат низ прстите, а потоа кастинг во сад на висина. Оставете ја смесата во фрижидер за 15-20 минути. Во тоа време, на масти од пилешко во мешавината со путер стврднува, на маса станува густа и ќе се вклопуваат за лиење хамбургери.

Текот на времето, подготовка на леб тесто. Решетки на замрзнат леб во средни ренде на. Некои претпочитаат рецепт Пожарски котлети во breadcrumbs, за кои се сече на коцки 5x5 mm трошка леб. Оставете детали до вас, а тие самите се движи кон формирање и пржење на шницли. Навлажнете ги рацете во топла вода, да ги преземе дел кутии, форма нив шницла, се тркалаат пане и пржени во маслиново масло мешавина со крем за zarumyanivaya тогаш стави сите се постигне во загреана рерна на 180 ° C за 7-10 минути.