Paella со пилешко

Paella - традиционален сад на Валенсија, на начин сличен на pilaf

Подготовка paella во посебен тава (од кои името, всушност, беше името на садот). Основната компонента на paella е ориз Европската сорти, како нејзин составен мора да вклучува маслиново масло и зачини. Остатокот од paella може да биде пилешко месо, морска храна, риба, грав, билки и / или зеленчук, печурки, овошје. Рецепти во различни региони значително се разликуваат, во зависност од карактеристиките на области на производот.

Постојат многу рецепти за paella со пилешко, да научат како да се готви - е необично и вкусни.

Шпанскиот остров paella со пилешко и зеленчук - рецепт

состојки:

• ориз белата srednezerny - 250 g;
• пилешко (филе) - 600;
• маслиново масло - 6 лажици. лажици;
• Кромид - 1 компјутер;.
• пилешко супа - 500 ml;
• шафран - 2 pinches;
• грав грав - 250 г (замрзнати може да се користи);
• домат паста - 2 лажици. лажици;
• Лук - 3 чешниња;
• бело вино - 60 ml;
• Црвена топла пипер;
• Каранфил - 3 inflorescences;
• магдонос и cilantro.

подготовка

Слика мијат со ладна вода и се фрла назад во сито.

Исечете пилешки парчиња со средна големина (како pilaf) и кромид - Четвртина прстени или малку помали.

Готвење во длабока тава. Прво силно загреваат нафта и пржено месо и кромид, активно вртење шпатула, а потоа се намали топлина и да Браунинг (околу 15 минути). Малку prisalivaem смеса.

Истурете во тава ориз, се меша со месо и кромид. Прелива вино во тавата и супа, да додадете на доматно пире и земјата зачини. Се меша 1 пати.

Готвење на средна топлина 8 минути, а потоа на тивок оган во исто време. Нежно се обиде подготвеноста на ориз, тоа треба да биде речиси готов.

Се покрива со капак, отстранување на садот од шпоретот и цврсто завиткани во дебел пешкир. 8 минути подоцна, додадете сецкан лук во paella и билки. Се промешува. За појадок се служи во тава.

Светлина paella со пилешко месо, морски плодови и печурки

состојки:

• Слика средни грануларен бела Европа - 1 чаша;
• месо лигњи - 300 g;
• филети треска - 300 g;
• пилешки филети од бутовите - 300 g;
• свежо остриги печурки или - 200 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• маслиново масло - 6 лажици. лажици;
• силна бело вино - 30 ml;
• шафран и други подземни зачини;
• лук;
• лимон;
• коријандер, босилек и магдонос.

подготовка

Исечете пилешко месо на парчиња со средна големина или краток ленти, а телата на лигњи и риба. Пилешко варено во минимална количина на вода за 25 минути и екстракт од супа. Во истиот супа врие риби и лигњи за 3 минути, а исто така се обнови. Слика мијат со вода што врие, а потоа ладна вода. Ако лигњи мали, тие може да се сече по provarivaniya (ленти или спирали).

Во маслиново масло во длабока тава да СРЈ кромид исечени Браунинг квартал прстени, печурки, и пилешко. Додавање на ориз и зачини, истурете бело вино и околу 500 ml или малку повеќе топла супа, оној кој беше готви пилешко месо и морска храна. Се меша 1 пати. Ние би сакале paella над ниските топлина сварен ориз (околу 20 минути) под превезот. Додај во пан-варен парчиња лигњи и риба, и сецкани билки, лук и сезоната со сок од лимон сите. Се промешува, се покрива со капак и заврши во тавата со крпа пред да им служи нека paella излегува малку во начинот на бавно ладење.

Ние им служи на светлината paella, се разбира, во тава.

Од страна на paella со пилешко прилично хармонично се вклопуваат бела или розова вино со богата добро дефинирани овошје киселост (по можност на шпански).

Видео: paella со пилешко

Видео: Stalik: шпански paella