Macaroon колачиња

Францускиот Macaroon колачиња тресе неговата неверојатна оригиналниот вкус и атрактивен изглед. Овој десерт не може да се нарече лесно да се подготви, но ако некои технички суптилностите и почитување на точни пропорции на тестот за да го прават тоа сосема е можно, и да им даде вкус на деликатеси е многу блиску до оригиналот.

Следниот, ние се опише во детали во нашиот рецепт за тоа како да се пече колачиња "Macaroon" и право да го издаде.

Како да се направи Macaroon - рецепт за 10 парчиња на колачиња

состојки:

• бадемово брашно - 125 g;
• песок шеќер - 125 g;
• шеќер во прав - 260 g;
• јајце со средна големина - 3 ЕЕЗ.;
• крем - 50 ml;
• бело чоколадо - 50 g;
• темно чоколадо - 50 g;
• филтрирана вода - 35 ml;
• Сол - 1 прстофат;
• боја за храна - според изборот.

подготовка

Првично, во сад се комбинираат со шеќер во прав и бадем брашно. Потоа истурете ја смесата на поставени пергамент за печење, израмнете и ставете ги во загреана рерна на 160 степени десет минути да се исуши. Сега двојно се кваси, и се меша исушените мешавина со едно јајце протеини. Следно, се подготви сируп. За да се поврзете со кола со вода и шеќер и се стави на плоча на средна топлина. Се постигне пониска еластичност мешавина, неговата жолтеникава боја и 120 степени.

Во следниот чекор останатите, победи жолчките со нотка на сол додека густа врв и внесете браздичка протеин маса во топла сируп продолжува интензивно whisking континуирано маса за седум минути. Сега се комбинираат брашно мешавина, со слатка протеини и се промешува со помош на нож во еден правец за да се зголеми неговата униформа текстура.

Сподели ја доби тесто на парчиња, во зависност од бројот на бои кои се користат, се додадени на секоја боја и се меша темелно. Пополни како резултат на обоени слатки маса е депониран кеси со нив на сад за печење со пергамент или силиконски МАТ круг таблетки со дијаметар од околу два сантиметри. Ако на врвот да се формира мал врв, малку допрете на дното на садот, така што тие се надвор од печат. Сега оставете го полето празно на условите на околината за дваесет минути да се исуши, и само тогаш можеме да ги испратите за десет минути во загреана рерна на 150 степен.

За да се подготви ganache пополнување. Загрее половина норма крем, ги стави на скршени бело чоколадо и ја даде целосно цвет. Ако сакате, како резултат на светлината може да се полнат чоколадо маса е саканиот бои, што ги дели од износот потребен за овој дел. Ние се продолжи сличен начин и со темно чоколадо, се топи во крем. Капут со половина завршена ладење Macaroon и ги затвора во парови. Ние имаме третираат во фрижидер за неколку часа да се излади и инфузија.

Видео: Macarons Macaroon / Vkucnaya колачи

Видео: Магистер Класа - француски тестенини тестенини

Видео: Па, oochen вкусна - кокос Колачињата "Macaroon"!