Очи јајца рецепт

Очи јајца - рецепт на француската кујна, сега популарни во целиот свет. Денес појадок во различни угостителски речиси секогаш се нудат на корисниците избор на варени јајца, пржени јајца, пржени или очи јајца. Вториот е јајце варени во врела unshelled закиселена вода. Ова јадење е совршен за појадок, добредојден алтернатива на јајца, варен во лушпа, на кој сите ние сме толку навикнати да. Тоа не е случајно, тоа е трет најпопуларен меѓу јадења на утро: очи јајцето содржи голема количина на протеини, тоа е вкусна и хранлива, и многу повеќе корисни пржени јајца. Салата со очи јајцето е добро служи за вечера или ручек.

Како да се готви очи јајца?

Готвење очи јајца - едноставна работа, се бара, сепак, одредени вештини. Како да се готви очи јајца? Неопходно е да се прелива мал тенджера и вода да се донесе водата до вриење, а потоа се намали топлина да нежна рефлукс (идеална температура + 97 ° C). Додади во врела вода 1 лажица оцет, е подобро - природни и потребната светлина, инаку јајце малку допир и ќе изгледа помалку апетитот. На солена вода не треба да е поинаку протеини ќе биде во форма на партали. Јајце внимателно ослободени од школка и го стави во мал сад или чаша. Затегнување на вода "Вител" во еден правец со лажица, нежно подготвени јајце истури точно во центарот "Вител". Кук (поточно, poshiruem) нашиот јајце точно 2 минути и внимателно да го извлече од водата со помош на skimmers. Сега ние им даде на вишокот на вода да се исцеди (ова морска птици јајца поставени на чиста крпа или крпа повлечен минута) и служи на маса, поставување на парче леб или тост.

Очи јајцето како состојка

Можете да ги користите очи јајца во подготовка на разни салати, за што се лади јајцата уредно сече на мали парчиња. Можете да ги поднесат со тестенини и сос. Патем, можете да го користите малку печено очи јајца за подготовка на разни сосови и преливи, дробење ги со маслиново масло, сенф и мала количина на бело вино во блендер. И може да се готви јајца "Бенедикт", всушност тоа е сендвич со очи јајца и традиционалните холандез сос од жолчки од јајце, путер и сок од лимон. Оваа појадок е многу популарен во Европа. Многу вкусна што го добивате кога ќе се стави на очи јајце на тост, лесно подмачкан со сенф Дижон.

опции за готвење

Особено умен готвачи се скрши јајцето директно над водата. Некои се подели на јајце во лажица и ставете го јајцето со врела вода, така што протеинот не е rastoksya. Во тенџере се постави посебен прстен да се готви очи јајца. Други подготвени торба на храна фолија, четка со нафта во внатрешноста и се готви во неа очи јајце. Како да се готви? Не помалку од една минута, но не повеќе од 3. Во секој случај, јајцата мора да биде многу свежо (по можност - не повеќе од 4 дена) кои го положиле ветеринарна контрола, со цел да се избегне салмонела инфекции и, се разбира, не peremorozhennymi.

за сосови

Сос за очи јајца можат да бидат различни. Тие се хармонично во комбинација со класичен холандез сос, кој е направен од суровини жолчки од јајце (можете да го користите и плаша јајца), во реално путер и сок од лимон. Состојките се мешаат и нежно загрева во водена бања. Костум и разни сосови сирење или сосови врз основа на павлака, јогурт или вино. Зачинета зачинета сосови со сецкан билки, лук, пиперки и маслинки даде јајца очи посебен пикантност. Вие исто така може да се користи на различни топла сосови врз основа на домати, мајонез и добро познати (се разбира, тоа е подобро да се домашна верзија). Во принцип, различни опции, тоа е прашање, а кулинарски имагинација, традиционалните национални и лични преференци.

Видео: Очи јајца во торбичка е едноставен рецепт

Видео: Како да се направи очи јајца за појадок очи јајцето Очи јајца рецепт # 6

Видео: Оригиналниот рецепт за очи јајца.