Како да го остри ножеви?

Еден добар сет на остри ножеви се неопходни, не само во арсеналот на high-end корпоративни готвачи од ресторанот, но исто така и во економијата на еден конвенционален дом кујната. Но, проблемот е во тоа што речиси сите членови на царството сечење tupyatsya со текот на времето и да стане не може да се квалитативно извршување на нивните должности. И што, фрли ги во депонија? Па, тоа не е тоа! Ајде да зборуваме за тоа колку добро и во она што агол да го остри кујнски ножеви бар и Musatov, како и дали да ги изостри керамички ножеви и други мудрости на оваа сфера.

Како да се изостри кујнски ножеви?

Да бидам искрен, всушност окупација не е жена. Водителка треба да бидат способни да се готви, но и талентирано употреба на кујнски прибор. Но, за да знаат како да ги изостри кујнски ножеви и сите други, мора да се биде човек. Тоа е причината зошто со ова прашање подобро да се поврзеш со претставниците на посилниот пол, што ќе правиме сега.

Василиј одговор од готвачот на еден од рестораните во главниот град

- О, остри ножеви јас научи татко ми, и дедо ми. Имаме оваа активност отсекогаш се смета за чисто машки. Еве како да го остри кујнски ножеви блок. Левата рака цврсто се држи барот. Право земе нож од страна на рачката, и ние го поставите вертикално на сечилото бар според насоката на патување, што е, од себе. Потоа ножот е наведнува од 15-20 степени во однос на површината на лента и производство на движење напред со истовремено површина поместување natachivaemoy од рачката на врвот. Кога стигна до врвот на, се врати на рака на почетна позиција и повторете го процесот да се постигне саканиот резултат. Острат ножеви треба нешто од една страна на нож, а потоа другите, или заострување ќе биде нерамна, и целата работа ќе одат надолу на мозоци. И барови на фармата е најдобро да се чуваат три. Еден со голем жито, еден среден и еден со мал. На груб произведени голема работа, а другите две трим бои и остри. Па, ако сте само треба да се прилагоди малку сечилото се тапи, тоа е сосема можно да се управува и ситно-грануларен решетки. "

Одговори на Иван Петрович господар производител на алати за сечење

- Василиј има ни кажа како да се изостри кујнски ножеви блок. Што друго да мислите дека може да се постигне висок квалитет острење, и како да направите?

- Добар квалитет и долгогодишните острат може да се постигне со помош на бар и Musatov. Musat - тркалезна датотека со бразди, кои се аксијална насока. Или тоа го прават од многу силен челик или посебен керамика со дијамант слој. Musat наменета пред се за исправање на сечилото, па затоа е најдобро да се користи во тандем со бар или точила. Патем камења, како барови, имаат различни големина на зрно. Острат камења со голем зрак се користи за враќање острат агол и облик на сечење на работ. Среден и исечените камења најсовремена. Со парична казна работа да се донесе чистота. Значи, со цел да ги изостри нож Musatov, поставени вертикално маса алатка (врвот надолу), а потоа се комбинираат дел од нож за сечење на работ, што е поблиску до рачката со горниот дел Musatov и држете го ножот на површината на алатка, опишувајќи лак. Така да пирс на нож од рачка на врвот. Направете го ова неколку пати, а потоа го промени правецот на ножот и го повтори целиот процес. Не е особено ревносни, бидејќи во текот на лизгање Musatov, нож работ обновува својот облик, со тоа не е отстранета од метал слој забележителни.

- И како се чувствувате за natachivaniyu ножеви на шкурка, ние може да го направи тоа или не? Ако е така, како и под кои услови. И ако не, зошто не?

- Искрено, јас не би го препорачал или шмиргла или омилена во секојдневниот домаќинките подготвени механички nozhetochki. Со таков острат тешко да се набљудуваат под правилен агол. Можете лесно може да го уништи на ножот и го уништи добра нож. Шкурка ако се користи, а потоа само повремено, кога е потребно да се намали малку на сечилото, и бар не е на дофат на раката. Но Емери треба да биде само високо-квалитетни, отпорен на вода и на нови мелница и вешти.

- Па, на последното прашање е дали да ги изостри керамички кујнски ножеви треба? Што велите вие?

- Мојот одговор е дека тоа не е неопходно. Керамички ножеви никогаш tupyatsya и служат за многу долго време. Ниту, пак, треба да се острат ножеви и со назабени нож и обложени. Тоа е само-острат ножеви во серија и трајни. Па, ако се уште верувате дека вашиот нож со назабени тапи, тогаш во секој случај не го остри себе и контактирајте го вебмастерот. Тие, исто така, ќе им даде на потребни совети и ножот ќе резултира во ред.

Па, добро, тука сме ние, и знаат како да се правилно и како да ги изостри кујнски ножеви. Останува само да се заблагодарам на луѓето за сеопфатни информации и да им посакам натамошен успех во нивната работа.

Видео: Како да се изостри нож на камен. почетници водич. (Глас)

Видео: Како правилно и брзо да ги изостри нож. За мене тоа е најдобар начин!

Видео: изостри нож на бар за 1 $.

Видео: Како лесно да ги изостри нож да жилет острината