Пери

Јаболковина - ниска алкохол освежувачки пенливи пијалаци златна боја силата на 1-8%, како резултат на ферментација на овошен сок, обично - јаболко, ретко круша (во кој случај тоа се нарекува Пери (англиски) Puare (француски) Peyrade (околу ... )). обично јаболковина

Традиционално, повеќето од висок квалитет ciders произведени во Франција во регионите на Бретања и Нормандија. Јаболковина така е многу популарна во Шпанија, Германија и Велика Британија. Во последните неколку години, Русија, исто така приспособена производство на јаболковина.

Пери подготвени во согласност со истата технологија како на Apple. Подготвени круша јаболковина обично добиени послатка и има замок 5-8,5 степени.

Кажете ни како да се направи круша јаболковина дома, се разбира, е поедноставен рецепт овозможува, сепак, да се постигне добар резултат. Треба да се напомене дека круши, најсоодветен за јаболковина, мора да биде доволно сладок и сочен со кисело елемент. За да се зголеми содржината на шеќер може да се додаде шеќер или мед, киселост може да се зголеми со додавање на сок од јаболко од слатка и кисело овошје.

Рецепт за круша јаболковина

состојки:

• круша зрели сочни слатки (и ќе Padalitsa);
• вода;
• шеќер.

подготовка

Крушите се мијат со ладна вода, се мијат сосема случајно, така што нема да се измијат природни габи на кожата (па тогаш мора да ферментира побрзо). Стави овошје во када или чистење на сад емајл и ќе замине за неколку дена да се целосно зрела овошје, па дури и презрее.

Исечете зрели круши, отстранување на скапани место, со јадра на семе и дршката.

Нашата прва задача - да го добиете круша Пире, за таа цел неопходно е да се меле плод во секое погодно начин (Мелница моќен, процесор, мешалка, специјални дробилката).

Круша Пире пополни чистење емајл, стакло или пластичен сад со 3/4 (за време на ферментација кантарион волумен се зголемува). Ние ги заостри сад со газа и оставете на топло ден на 3-5, во ова време треба да започне да ферментира каша.

Готвење е мора. Ферментирано каша се филтрира, исцедено сок во посебен сад. На преостанатите дебела стапка на вода пополни круша тежина од околу 1 / 4-1 / 3 од резултат на сок. Се меша и, исто така, се филтрира. Добиената течност е измешан со сок и додадете шеќер или природни цветни мед врз 100-400 g на 10 литри кантарион. Послатка кантарион, толку посилно ќе јаболковина.

Пополнете слатка кантарион во стаклени шишиња во 3/4 волумен (повеќето склопот 10-25 литар). На 3 дена резерва шишиња прицврстени газа топла, а потоа се пресели во ладилникот соба, но со позитивен температура и веднаш на секое шише вода печат. Едноставно кажано, од затворен шише капи или капаци мора да се прошири пластична цевка (на пример, како на пример со dropper или малку подебели), на крајот на цевката треба да биде ангажиран во еден сад со вода.

На ферментација трае 40 дена, а потоа активните принос на кантарион гас е прекинат.

Внимателно отворање на шише, подготвени peretsezhivaem јаболковина во чист сад, повторно со помош на канал (почнувајќи како фрлаат бензин).

Еве, тоа е веќе возможно да се гостат со прекрасни млади пенливи круша јаболковина. Понатаму, пијалоци треба да подлежат на шампањ. Истурете во круша јаболковина шише шампањ, запечатени целото тапи од шампањ, по што мора да naverchivaem жица брави на приклучоци.

Постои метод повеќе едноставен: се прелива сок, во чиста пластични шишиња од пиво и лимонада или цврсто завиткан во текот на нивните пластични затки.

Шише се чува на ладно место, по можност во половина исправена позиција за најмалку 2 месеци. Во тоа време ќе има champagnization јаболковина ќе биде повеќе "тивка", "Бисер", но многу пософистицирани.

Па, во последно време. Ако сте го направиле многу круша јаболковина, и тој почнува да се влошува - ја надмине преку добар апарат за дестилација, ќе добиете прекрасна пијат - круша ракија. Ако се прелива ракија во дабови буриња со текот на времето ќе круша ракија.

Рецепт на англиски топла круша јаболковина

состојки:

• круша јаболковина - 1 L;
• портокалова - 0,5-1 парчиња;.
• природен путер - 10-20 g;
• Каранфил - 2 inflorescences;
• Цимет природен;
• шеќер или мед - по вкус.

подготовка

Портокал obdadim врела вода и отстранете кора (подобро посебен нож). Стави кора од лимон во сад, додадете круша јаболковина, шеќер, цимет и каранфилче. Греење на мали уталожвам до речиси врие. Филтер, додадете путер и свеж сок од портокал. Послужете топло.

Видео: круша sidr- очите (09/30/16)

Видео: Круша сок. Како што се возеше на нашите родители и баби и дедовци. круша сок