Coulibiac зелка

Coulibiac - еден вид на традиционалните руски пити опфатени со сложена multicomponent пополнување. Пита разликува овални, издолжена, конвексни форма, што е, овој вид на торта е како леб.

пита пополнување е ставен на тест подлогата "агли" или "групи", понекогаш да се спречи мешање на различни слоеви помеѓу нив отворајќи свежо палачинки. Со право на вертикална секција во секое парче "нивоа" пита пломби претставена со сите слоеви (во олицетворение со поставување кутии "агли" малку поинаков).

Односот на пополнување на вкупната тежина од колачот претставува повеќе од половина (и во други руски колачи обично помалку од половина), така што тестото треба да биде доволно еластични за да се тркалаат во тенок слој, кој ќе биде добро "држи" кутии.

Во зависност од типот на тест и полнење kulebyaka може да се добие како ужинка, како главно јадење или дополнување на неа (наместо леб на разни супи и чорба), барем - како десерт (тесто и / или слатка пломби).

Опишете како да се подготви пита, главната компонента на која е зелка. Зелка ќе се користи за традиционалната руска кујна - зелка.

Велигденски пита рецепт со зелка и печурки

Пита со пополнување е најдобро да се прави од бесквасен квасец тесто, која е лесно да се мачкам свој класичен начин (со претходно формирана тесто), или може да се купи готови свеж квасец тесто во објектот кујна, или други точки на јавните угостителски објекти (ова е местото каде што се продаваат на пити).

Зелка може да се користи како мариноване и свежо. Се разбира, кисела зелка мора пред исплакнете и се исцеди. Ако користите свежа зелка, уништите тоа и се става во сад со врела вода, оставете за 5-8 минути и се свитка во сито - тоа ќе биде многу повеќе корисни отколку да го изгаснат, ќе останат повеќе витамини. Ако, во вашето мислење, по парење зелка претвори мека доволно, можете да се исцеди водата, и уште еднаш се посипува врела вода за 5 минути.

Сепак, потребно е да се пече палачинки неколку одделно од варен палачинка тесто со додавање на растително масло или стопен путер. Печете ги на сува тава.

состојки:

• квасец тесто;
• палачинки;
• зелка;
• кромид;
• растително масло;
• габи (на пример, бела или остриги);
• земјата црн пипер;
• различни свежи билки;
• лук.

подготовка

Печурки и излупени кромид намали доволно ситно. Passeruem кромид во путер во тава до светло кафена боја. Потоа додадете печурки и намалување на оган изгаснат, покриен, за 20 минути, мешајќи повремено. Prisalivaem Нека се излади малку и се зачинува со црн пипер и лук принудени преку печатот. Зелените исецка ситно и да додадете на зелка.

Расукајте го тестото во триаголник резервоар. Тоа е подобро да се формира пита веќе во тава, која е или подмачкана или prostelen подмачкана хартија за печење. Рамномерно се шири на лист тесто по средината на првиот слој ( "круг"), на пример, тоа ќе кромид-габични соте. Топ ширењето палачинки, целосно покривање на првиот слој на полнење. Палачинки вториот "ниво" се шири слој подготвени зелка (см. Над) се меша со сецкан билки. Навивам рабовите на тестото и нежно zaschipyvaem "плитка". Изработка на врвот и од страните на повеќе убоди со вилушка. Може да се држи цвест декорација тесто.

Се пече во рерна за 50-70 минути. На почетна температура од околу 200 степени C. Во процесот на печење двапати малку пониска температура. На готовиот пита може да го пропушти марка на врвот на белка од јајце или стопен путер. Coulibiac пред сечење на парчиња треба да се излади малку (во рок од 20 минути). Тоа ќе биде голема за да поднесе пита со супа увото или говедско месо со билки.

Се пече пита може да биде повеќе негување со зелка, печурки, месо и јајца. Месо подготви меленото месо и пржете го во посебен сад со исечени кромид. Јајцата ќе се обедини тврдо варени, изладени се лупат и се исецка премногу ситно. Палачинки треба да се пече повеќе. Земете 3-4 "ниво", а остатокот - како и (видете погоре.).

Видео: пита со зелка

Видео: Coulibiac со зелка и месо од Dima

Видео: Coulibiac со зелка и месо