Руски палачинки - рецепт

Палачинки - круг печење, и повеќе печени тесто, една од најстарите мени за исхрана на луѓето. Во една или друга форма се најде во кулинарски практики на многу народи на светот печење палачинки. Готвење палачинки првично беше од еден ритуал карактер и е поврзана со соларна лунарниот календар циклуси.

Во Русија и речиси целиот пост-советска територија палачинки се многу популарни. Тие се пече, не само за оброк од Maslenitsa, но исто така и во нормални времиња.

Овие класични руски палачинки печени првично првенствено од квасец тесто, сепак, тест рецепти за млеко со сода и други ферментирано млеко пијалаци сега, исто така многу популарни. Составот на тесто за палачинки понекогаш вклучуваат јајца, како и некои други адитиви и арома на процесот на печење. Пченично брашно се користи (по можност палачинка, не премија), овес, хељда, јачмен.

Палачинки подобро да не СРЈ (иако е можно таква опција) треба да се пече во тава подмачкан со путер или топено путер. За поддржувачите на храната посни е подобро да го додадете во тестото малку растително масло за да се спречи лепење.

Рецепт за руски палачинки со млеко квасец

состојки:

• брашно од пченица (по можност во мешавина со овес) - 1 чаша;
• млеко - 400 ml;
• Сол - 1 прстофат;
• свежо компресирана квасец - околу 25 g;
• . Шеќер - 1 лажиче;
• Водка - 1 лажица масло. лажица;
• пилешко јајца - 1 компјутер,.
• маст - парче (или стопен путер).

подготовка

Во малку загреани млеко ќе се направи квасец, шеќер и 3 лажици. лажици брашно. Промешајте и го стави на топло место за половина час.

Кога тестото (која ние се подготвени тоа беше нејзиниот) дојде и празнат во работата сад, додадете останатите брашно во вистинската количина, како и вотка и јајце. Се меша темелно, можете лесно може да го победи со миксер или брзо движење со рака.

Загрејте тава (по можност посебен палачинка со ниска браници), оган средно-низок. Засадени парче сланина на вилушка, маст на дното. Ако користите масло да маст удобно силиконски четка. Истурете го тестото. По 1-3 минути превртуваат палачинка.

Завршени палачинки додаде до купот на служат сад.

Служат палачинки во руски со различни солени или слатки закуски. Ова може да биде солена икра разни риби месо (говедско со кромид преварен), разни акутна или деликатни сосови. Вие исто така може да се примени на павлака палачинки, млади кисела сирење, урда, павлака, млеко пијалаци, овошен слатко, џемови, засладени сокови, природни цвет мед. Може да заврши за полнење во палачинки, или имаат малку шеќер. За дел од солени палачинки оброк може да поднесе една чаша горчливи плодови или силна ликери во делот десерт - свеж чај.

Дебели палачинки во Русија - рецепт со кефир

состојки:

• овесни брашно и / или леќата, јачмен - околу 1 чаша;
• скроб - 1 лажица масло. лажица;
• јогурт (пиење незасладена јогурт, ayran, katyk, јогурт И други) - 300 мл.;
• пилешко јајца - 1-2 (изборно);
• сода - 1 прстофат;
• Сол - 1 прстофат;
• земјата ким и коријандер;
• парче маст.

подготовка

Пребаруваа брашно, се меша со кисело млеко и јајца, додадете зачини, сол и сода бикарбона. Тестото треба да има конзистентност како дебели јогурт или кисело течност. Ако дебелина тестото не е доволен, да додадете на скроб, но не повеќе од 2 лажици. Темелно размахване миксер тестото.

Маст или путер дното на тава и се прелива тесто. Се пече на секоја страна на не повеќе од 3 минути. Сенка треба да биде светло кафена боја.

Служат дебели палачинки со путер, павлака, овошје џем. Овие палачинки се добри за појадок или ручек.

Видео: Руски ТЕНОК палачинки (палачинки), чипка, многу вкусна. Корпоративни рецепт од Милен.

Видео: руски палачинки во Австралија Како тие го прават рецепт

Видео: Палачинки - Рецепт баба Ема

Видео: Палачинки со квасец (во тестото) - Рецепт баба Ема