Jambalaya

Антена Jambalaya формирана во кулинарска култура на Cajun (англиски Jambalaya.) - се зборува француски имигранти од Источна Канада, кои во XVIII почна да се населат во Луизијана (сега - една од државите во САД). Jambalaya е антена врз основа на ориз, pilaf или пиши рижото. Името најверојатно доаѓа од францускиот збор jambon (преведен како "шунка"). Во класичен Jambalaya верзијата готвење користите шунка и / или други видови месо, иако постојат современи верзии на Jambalaya дека рецепти не вклучува шунка и колбаси, но содржи повеќе здрави состојки - риба и морски плодови.

Како да се готви Jambalaya?

Луизијана Жителите тврдат дека прилично лоша Креоле користат да се користи варен ориз, останати од претходниот оброк, и други состојки беа многу различни, тоа е сè за јадење, што е во економијата. Сепак, се чини дека оваа изјава е малку претерани. Во dzhambolayyu речиси секогаш додадете кромид, пиперка и целер произлегува. Варен ориз е прв печена во тава или сад, а потоа се вари (угасне) во супа со останатите компоненти.

Jambalaya со колбаси и свинско месо

состојки:

• 500-600 грама масти релативно свинско месо (вратот);
• 200 грама на "чоризо" колбас (или други пушеле колбас);
• 1-1.5 чаши изми ориз;
• 50-80 g на природен путер;
• 2 пиперки: 1 зелена црвена + 1;
• 2 pinches на согорувањето на земјата црвен пипер (по можност од 1 луто чили пипер);
• 2 pinches земјата црн пипер;
• 100 грама или petiolar целер корен;
• магдонос и коријандер;
• малку свинска маст или растително масло;
• сол.

подготовка

На нафта (мешавина од крем и зеленчук) се загрее во голема длабоко пржење. Свинско месо, се сече на парчиња од средна големина, podrumyanim до светло кафена боја, а потоа преминува на плоча, малку prisolit и зачинете со црн пипер. Се меша добро. Во останатите во тава со топла масти, се стави на ситно сецкани пиперка и целер. СРЈ малку, додадете го оризот и црвен пипер, се меша темелно. Дури и малку СРЈ сите заедно, активно манипулирање со лопата. Volom 3 чаши топла вода, додадете останатите зачини и prisolit вкус. Измешајте 1 пати - не повеќе. На врвот на фигурата нокаутирам парчиња свинско месо и ретко исечени колбаси. Ние ќе се покрива со капак и варете натаму ќе биде среден ниска топлина за уште 20 минути, а потоа отстранете го капакот со цел да испари преостанатата влага. Па, Jambalaya американско-подготвени. Jambalaya ќе се служи со зачинета сос од домати лук и билки. За да ова јадење добро служи како грозје трпезно вино. Треба да се напомене дека Креоле задоволство пиеле други алкохолни пијалаци, како што се рум или бурбон.

Уште еден рецепт за Jambalaya

И тука е уште еден рецепт за Jambalaya во kedzhunskom стил.

состојки:

• 2 пилешко месо на дојка (skinless филе и коски) или за секој килограм на живината;
• 300 g на акутна колбаси (чоризо, може да биде "лов");
• 300 гр долго зрно ориз;
• 2 големи црвени кромид;
• малку растително масло;
• 2-4 лукчиња;
• 4-5 стебленца од целер petiolar;
• 3 чаши затегнати говедско месо супа;
• 1 зрак на зелен кромид;
• 2 зелени пиперки;
• ароматични билки (мешавина на "букет Гарни");
• 1 Cayenne бибер;
• сол.

Подготовка:

Ретко ќе колбас сече на парчиња. Пилешко филе ќе се намали мали ленти, бибер и prisolit. Ние ќе се намали парчиња целер. Чиста и ќе се намали кромид пердуви. Слатка пиперка исчисти од стебленца и семе, и ние ќе го скрати сламки. Лук кора и Мелење. Загрее во тенџерето масло, додадете колбаси и СРЈ над средна топлина. Додајте го пилешкото и пржете сите заедно до Браунинг. Додадете кромид, зелена пиперка, целер и се промешува. Додадете лук и пропржете сите заедно за 1 минута - не повеќе. Активно да се манипулира со скапула. Volom топла супа и се зачинува со Cayenne бибер и сол по вкус, додадете "букет Гарни". Донесат дома до вриење, vsyplem добро измиени ориз. Промешајте 1 пати. Лабаво prikroem капак и варете 10 минути. Бејтс топлина за да се при крај, отстранете го капакот и да чекаат додека сите на влага се апсорбира во ориз. Отстранување на "букет Гарни", се шири на служи јадење и служат, посеан великодушно со сецкани зелени кромид.

Видео: Jambalaya рецепт

Видео: Jambalaya - сад креолски врз основа на ориз