Рајс за рижото

Рижото (. Рижото, италијански, буквално "малку ориз") - заедничка јадење во Северна Италија, која е базирана на ris.Davayte ќе се разбере она што е потребно за готвење ориз рижото.

Се разбира, со ограничен избор, можете да користите било која сорта ориз, сепак, како италијански јадење, тоа сепак е подобро да се избере од италијански сорти ориз, кои се погодни за подготовка на рижото над другите.

Како да се избере за рижото ориз?

Да се ​​готви рижото, обично се користи Тркалезна сорти ориз со висока содржина на скроб. Таквите варијации како Maratelli, Carnaroli и Vialone Нано смета за најдобар, но тие се прилично скапи. Исто така погодна сорти Arborio, padano, Baldo и Ромите.

Како да се готви рижото ориз?

опции готвење рижото многу, сето тоа зависи од регионалните и индивидуални преференции. Ние може да се каже, ова јадење со не-фиксна состав на состојки. Сепак, тоа треба да се бара да се зголеми конзистентноста на крем. Понекогаш тоа е речиси подготвен да додадете рижото мешавина размахване путер со рендано сирење (обично "пармезан" или "Пекорино").

Слика претходно пржени во маслиново или путер (или дури и пилешки масти), а потоа неколку чекори во Сл врвот топла супа (месо, живина, риба или зеленчук) и за морска храна рижото - обична вода примерен пресметка на 3- 4 чаши до 1 чаша ориз. Рижото чорба, мешајќи постојано. Секој следниот дел од течноста се истури по зрна ориз апсорбира претходниот. На крајот додадете ги саканите ексципиенс (кој може да биде посебно варено месо или зеленчук, печурки или риба, морски плодови, сушено овошје).

Рецепт ориз рижото

состојки:

• Тркалезна чист бел ориз - 300 g;
• пилешки - 300 g;
• слатка црвена пиперка - 2 парчиња;.
• кромид - 2 парчиња;.
• зачини за супа;
• различни билки (босилек, рузмарин, магдонос, но не копра);
• Лук - 2 чешниња;
• пилешка маст - 30-50 g;
• малку растително масло за пржење зеленчук;
• бело вино, вермут, сува - 30 ml;
• путер - 50 g;
• сирење "пармезан" - '50

подготовка

Ние ќе се намали од средна големина парчиња пилешко и готви супа (Исечени месо се готви за 20 минути). екстракт од месо со дупчиња лажица, и супа.

Се топи мастите во тава и пржете пилешки ориз, мешајќи со шпатула над средна топлина. Постепено, постојано фрлаат супа, мешајќи повремено, додека варен ориз чорба под капакот.

Во мал сад се загрее масло и пржете на ситно сецкан кромид. Додадете сецкани краток слама слатка пиперка.

Подгответе сос: топи путерот и додадете ситно рендано сирење, а потоа - вермут и на крајот - доделување лук. Можеш сезона со земјата суви зачини.

Микс на варен ориз со месо и зеленчук. Распоредот на плочи, сезоната со сос и prisyplem сецкани билки.

За рижото, можете да поднесете една чаша Вермут аперитив.

Некои ќе прашам, што е фундаментално различно од рижото pilaf? Пробајте го и почувствувајте ја разликата.

Видео: Ориз и рижото ориз и како да се готви готви рижото. Кулинарска школа SHEFMARKET.

Видео: Рајс за рижото Carnaroli