Fricassee пилешко со печурки

Мистериозно примамливи збор fricassee превод од француски како "Jambalaya". А т.н. говедско месо чорба во бел сос, варен во посебен начин. Тоа е прилично едноставна селанец сад се преселила во царскиот маса за време на Наполеон. Легендата вели дека новиот готвач не знае ништо за не им се допаѓаат на царот за пилешко и служи мирисна чорба, што доведе до праведен гнев на монархот. Кук може да плати за своите топли место, но сепак се обиде Бонапарта гадни птици од детството и беше заменет од гневот на милост и немилост. Од fricassee беше вброен меѓу високо француската кујна, која, сепак, нема да го спречи да го готви дома, на вечера.

Fricassee пилешко со печурки

состојки:

• пилешки филети - 800 g;
• моркови - 2 парчиња;.
• целер (корен) - 1 ЕЕЗ;.
• Свежи печурки - 250 g;
• путер - 3 лажици. лажици;
• жолчки од јајце - 2 парчиња;.
• крем (содржина на масти од најмалку 30%) - 1/2 v;.
• брашно - 1 лажица масло. лажица;
• магдонос - 1 китка;
• сол, свежо земјата црн пипер - по вкус.

подготовка

Пилешки гради се мијат, извалкани со хартиена крпа и се сече на мали парчиња низ жито. Обезкостено месо во брашно и се фрли на загреана тава со путер. Додадете грубо се распарчи моркови и целер. Следува дека не е печено пилешко, но мина. Месото треба да биде бела.

Кога на пилешко е тендер, корени собрани со дупчиња лажица, и супа што резултира со оган се логирате. Во тава додадете исечени печурки таблички. Сол, црн пипер. Покријте со капак и чувајте го за 20 минути на мал пожар.

Жолчки од јајце, се меша со павлака и супа. Интензивна мешање, се загрее сосот во водена бања. Важно!Следи дека масата не се вари, и жолчки од јајце не се завиткан. Топла крем јајце мешавина се прелива пилешко со печурки. Одржи уште околу 5 минути на оган, но не се вари. Како резултат на тоа, ние се добие многу тендер месо кое не е ниту се печени ниту варени или задушени. На готовиот сад може да се посипете со сецкан магдонос.

Подготовка на класичен fricassee пилешко со печурки

состојки:

• пилешко - 1 компјутер;.
• Аспарагус - 200 g;
• печурки - 100 g;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• суво бело вино - 1/4 ST;.
• путер - 100 g;
• сок од лимон - 1 лажица масло. лажица;
• сол и бибер - по вкус.

подготовка

Вари пилешкото целина, даде кул. Отстранување на кора, се подели на труп на парчиња. Готви аспарагус во солена вода, додека не омекне. Ние тоа го опирам во сито и се даде да се исцеди. Печурки чисти и се сече на кругови.

Во тенџере се топи путерот и половина од чорба под капакот затворен печурки, на крајот додадете аспарагус. Исто така, на останатите масло да СРЈ до светло брашно. Мешање, се прелива тенок поток на првата четвртина чаша пилешко супа, а потоа - на вино. Чувајте сос над ниските топлина за 10 минути, а потоа сол, црн пипер, се прелива сок од лимон. Во тава со печурки Стави пилешки парчиња, истурете сите сос и добар загрее fricassee на пилешко со печурки. Без да се вари, мачен под капакот затворен за 5 минути на маса се служи со варен ориз.

Како да се готви печурки Чорба во пунџа?

• круг бухти - 16 парчиња;.
• бели печурки (свежи) - 1 кг;
• кромид - 2 парчиња;.
• путер - 100 g;
• крем - 1,5 ST;.

• сол, црн пипер - по вкус.

подготовка

Ситно сецкан кромид СРЈ до светло кафена боја, додадете ситно печурки. Сол, црн пипер. Уталожвам под капакот затворен. За 5 минути додека готви истурете во крем и греење во текот на еден бавен оган.

Во бухти отсечени "капа", отстранување на маснотии трошка и внатре и надвор со путер. Пополнете добиени кошеви чорба од печурки, се шири на поставени пергамент за печење и се пече додека не станат крцкави.

Видео: Fricassee Пилешко со печурки

Видео: fricassee пилешко со печурки и компири на одмор маса, едноставен чекор по чекор рецепт

Видео: Fricassee Пилешко со печурки во шпански

Видео: fricassee на пилешко со печурки и зеленчук во микробранова печка