Гратин - Рецепт

И покрај едноставен збир на компоненти, повика францускиот јадење гратин добиени едноставно феноменален вкус, рафиниран и многу зафатен, па има статус на зимата и церемонијални јадења.

Dauphinois гратин компири - класичен рецепт

состојки:

• компир клубени - 0.65 kg;
• млеко - 325 ml;
• крем најмалку 33% - 120 ml;
• Gruyère сирење - 110 g;
• Лук - 4 заби;
• сол - да вкус;
• земјата црн пипер - по вкус;
• морско оревче - 5 g или вкус;
• путер.

подготовка

Првично, за подготовка на gratins правилно да се подготват на компири. Клубени ми, чисти, се сече на парчиња со дебелина од околу два до три милиметри, истурете ја смесата топло млеко и мешајте. За подготовка на својата мешавина на млеко во суд со крем и греење на оган да зоврие. Зачинети компири сол, црн пипер, морско оревче, масло spasserovat малку на претходно мелени лук и се чуваат под покривка до умерена топлина седум до десет минути (до половина), додека мешање. На крајот додадете помина низ ренде за сирење, се промешува и да ги отстрани од топлина.

Промена на содржината на великодушно подмачкан со путер форма, и да ги дефинира во загреана 125 степен рерна за дваесет и пет минути. Со зголемување на подготвеноста формираат горниот слој и се одржува сад за две минути на максимална температура.

Ние им даде тепсија малку пијалак, кул, а ние може да послужи.

Зеленчук гратин компири и карфиол со месо - рецепт

состојки:

• говедско или свинско месо - 750 г;
• карфиол - 450 g;
• компир клубени - 950 g;
• лак - 75 g;
• морков - 75 g;
• целер стебленца - 1 компјутер;.
• слатка пиперка, ѕвоно - 75 g;
• Јајца - 2 парчиња;.
• крем - 550 g;
• сирење - 125 g;
• путер - да вкус;
• зачини - по вкус;
• сол - да вкус;
• црн пипер - краен случај;
• растително масло.

подготовка

Првиот чекор ќе подготви пире од компири, тоа зачинете со сол, црн пипер, путер и се меша добро. Зелка супа за пет минути во солена вода, и месото иситнети во било лесен начин за добивање на мелено месо.

Сега spasseruem излупени и сецкани лук, морков и целер додека не омекне, додадете бибер ѕвончето и мелено месо и pripuskayut под капакот седум до десет минути.

мрсна форма ширењето на пире од компири на врвот дистрибуирате пржени зеленчук и мелено месо, се стави слој од карфиол и се прелива сос на врвот. Да се ​​направи тоа, се меша павлака со тепани јајца, додадете сол, црн пипер, зачини и се промешува.

Pritrushivaem јадење рендано сирење на врвот и се ставаат во претходно загреана на 185 степен рерна за триесет минути.

Видео: Компир гратин [Рецепти Бон appetit]

Видео: Компир гратин со сирење и крем сос - Рецепт од Буда добро - Број 53 - 01.10.2012

Видео: гратин компири - рецепт