Минхен колбаси

познат колбаси јадат Минхен не освоил само за вкус, но, исто така, чудно изглед - тие се целосно бели. Невообичаени колбас боја се должи на фактот дека тоа не е пржени колбаси и се вари (со следните печење), со цел да се тенки свинско црево не пукна. Колбаси се едноставни состав кој содржи мешавина од масти и месо со едноставни се зачини

Минхен колбаси - рецепт

Типично, месо колбаси компонента се состои од мешавина на мелено свинско, телешко и мала количина на масти од свинска кожа. За да додадете месо мешавина оригинални додадени како земјата кардамон, ѓумбир и лимон кора од лимон.

состојки:

• телешко месо - 580 g;
• Свинско - 310 g;
• Масти - 310 g;
• мраз - 300 g;
• седло - 240 g;
• . Кора од лимон - 1 лажиче;
• нотка на бели бибер;
• нотка мелен ѓумбир, кардамон;
• магдонос - 20 g;
• свиња цревата.

подготовка

Пред да се готви на Минхен колбаси, се подготви свинско стомакот темелно чисти и исплакнете ги.

Седло вари еден литар лесно солени вода околу 15 минути, а потоа се лади и се извитка. Торзија телешко месо со свинско месо, размахване ги блендер со половина од кршен мраз, кора од лимон и зачини во хомогена паста кутии. Победи на остатокот од мраз одделно и се меша со мелено месо, додадете на кожата и извртени зелена. По ладењето кутии најмалку еден час, дистрибуирате тоа во стомакот со посебен додаток за мелење. Sformuyte колбаси, извртување на цревата на исто растојание, обидете се да се дистрибуираат на кутии, така што на колбаси nebyli спакувани премногу цврсто и не пукна време на готвењето.

Минхен колбаси се варат за половина час на константна температура од 80 степени. По готвењето тие се ставени во мраз вода да се излади.

Минхен бело колбас - рецепт

состојки:

• телешко месо - 2.4 kg;
• бланширан зрна сенф - 25 g;
• свинско месо (Садок) - 2.4 kg;
• Бел бибер (земјата) - 1 лажица масло. лажица;
• млеко во прав - 95 g;
• . Целер семиња - 1 лажиче;

• Сушен магдонос -. 1 лажиче.

подготовка

Торзија на двата вида на месо, мелено месо добиено стави во блендер заедно со останатите компоненти, при што брзо движење, постепено се фрлаат околу 900 мл вода со мраз. Додавање на течност за време пенлива помош емулгирам кутии.

Стави колбаси во вода на 80 степени и се вари 15 минути. Следно, се пече Минхен колбаси во рерна околу 20 минути на 190 степени.

Видео: домашна колбаси Германија. Што прават

Видео: печење колбаси на јаглен