Торта "croquembouche"

Францускиот торта "croquembouche" - вистински украс на банкет маси најлуксузните, откако сите се согласуваат дека не е тешко да уживаат во планински најделикатните profiteroles украсени со најдобрите бонбони коса, захаросани цвеќиња, овошје или јадење монистра.

Торта "croquembouche" - рецепт

тешко може да се нарече "croquembouche" едноставен рецепт, малку е веројатно дека ќе си го дозволи млади љубовница, но дека сето тоа доаѓа со искуство, но овој десерт е дефинитивно вреди напор.

состојки:

За profiteroles:

• вода - 250 ml;
• путер - 80 g;
• брашно - 150 g;
• Јајцата - 3 парчиња.

За кремот:

• млеко - 435 ml;
• ванила - pod 1;
• жолчки од јајце - 3 парчиња;.
• Шеќер - 70 g;
• брашно - 50 гр

За декорација:

• шеќер - 860 g;
• вода - 330 ml.

подготовка

Мека масло и вода, донесе до вриење во суд, нежно да интервенира и да ја задржите на брашно мешавина на топлина, мешајќи постојано, 2-3 минути, да се формира густа тест тромб. Дозволете му на маса да се излади за 5 минути, а потоа измешајте тепани јајце, една лажица во исто време.

Печка загреана на 200 степени, тестото формирајќи мали монистра од 3-4 см, ги стави на печење со хартија за печење, посеан со вода и го стави печени за 30-35 минути. Подготвени profiteroles внимателно се направи дупка во дното со нож, а потоа оставете да се излади за 20 минути.

Во меѓувреме, се подготви крем: млеко и ванила семиња во загреана тава, додадете 3 жолчки од јајце, шеќер и отстранете ја смесата од топлина. Нежно се меша брашно и се врати на тенџере на оган, се вари 5 минути крем до дебел, а потоа се стави кул. На готовиот маса полна со profiteroles користење на тестенини торба.

Сега подготвува карамел шеќер и вода се меша и се готви на тивок оган sousnike 20-25 минути до светло кафена боја. Секој profiterole натопена во карамел и е во прилог на служат конус. Повторувајте ја постапката додека се додека не се покрие конус целосно.

Останува да се направи бонбони коса, дека го изберете две вилушки, ги натопи во карамел и лепак на задниот излегува на површина од 30 секунди, по што треба да бидат остро одвоени едни од други, и како резултат на рана тема на "croquembouche". Бон appetit!

Видео: Торта croquembouche рецепт дома

Видео: Торта croquembouche