Торта "Сахер"

Торта "Сахер" (германски Sachertorte.) - популарна чоколадна торта - бил измислен од страна на познатиот австриски пециво готвач Франц Сахер. Австриската торта "Сахер" - еден од најпопуларните слатки колачи во светот, која е класичен пример за виенски кујна десерти со хармонично карактеристики својствени во него. Торта "Сахер", во суштина претставува чоколаден бисквит со еден или два слоја на џем од кајсија (или џем), на врвот и од страните покриени со слој чоколадо. Им служи на оваа торта направена со шлаг. Австриската готвачите почетокот на XVIII век, може да се најдат рецепти за торти како торта "Сахер" (малку подоцна се појави рецепти колачи искапен во чоколадо шлаг).

Раѓањето на легендата

За прв пат на торта беше подготвен од страна на 16-годишниот Франц Сахер за гости, министерот за надворешни работи, на Метерних, во 1832 година. Торта гости се допадна, но не станат популарни одеднаш. Најстариот син на Франц Сахер, Едуард (1843-1892), кој студирал во популарниот виенски кафе-слаткарница "Demel", до некоја мера изменета на оригиналниот рецепт на пронајдокот на неговиот татко. Прво чоколадна торта "Сахер" подготвени и се продаваат во институцијата "Demel", а подоцна (1876) - дури и во свои претпријатие Едуард - хотел со името на семејството на "Сахер". Со овие времиња на вистинска виенска торта "Сахер" има стекнато добро заслужена популарност. Потомци Demel и Сахер во неколку наврати учествуваше во судски спорови околу прашањето за правото на користење на трговското име на "колачот" Сахер ". А популарна варијанта Demel торта на некој начин се разликува од верзијата на Сахер, но не е од суштинско значење. Популарни во Русија од советско време торта "Прага" е опција торта "Сахер", во прилог, постојат многу други рецепти, на некој начин повторување на торта "Сахер" рецепт рецепт и основните техники на подготовка.

Што ви е потребно за торта?

Значи торта "Сахер", оригиналниот рецепт.

состојки:

• 100 гр темно чоколадо;
• 150 гр шеќер;
• 150-180 g на природен путер;
• 150 g на брашно од пченица / s;
• 6 јајца;
• 1 лажица ракија;
• 1 прашок за дезинтегрант;
• 30-40 g на какао во прав;
• 50 g бадемово nucleoli;
• џем 200 g кајсија;
• ванилин;
• 140 гр темно чоколадо;
• 3-4 лажици млеко;
• 10-15 g на природен путер.

Подготовка на пандишпан:

Ако никогаш не сте обучени како десерти и не знаат како да се готви торта "Сахер", само следете ги инструкциите. Vzobom путер со 50 g шеќер. Се скрши на чоколадо и се топи во вода бања, се излади малку и се меша со шлаг путер. Додади во ванила микс, ракија и внимателно promeshaem. Продолжува да се промешува, се додава една жолчки од јајце. Vzobom мешавина миксер. Јадренца излупени бадеми и земјата со помош на блендер. Пребарувајќи (задолжително) да се мешаат брашното со прашокот за пециво и какао. Ладилни жолчките vzobom миксер со 100 g шеќер да се добие цврста пена. Дел од овој протеин шеќер маса се постават во чоколадо, мешавина, vsyplem на брашно со какаото и прашокот за пециво, додадете ги мелените бадеми и се меша нежно сите. Сега додадете остатокот од масата на протеини и шеќер и се меша. Ставете го тестото во подмачкан калап Сплит и ставете ја во рерна, загреана на температура од околу 180-200 В. Ние се пече торта за 40-60 минути.

готвење торта

Подгответе торта ќе се извади од мувлата и да му даде комплетен одмор за најмалку 8 часа. По ова време, се сече торта хоризонтално во 2 дела и smazhem врвот и на сите страни малку загреани кајсија џем. Подгответе глазура. Чоколадо пресече и поттикне на водена бања. Додадете млеко и се меша темелно. Додади омекнатиот путер и се промешува повторно додека не се изедначи. Кул малку глазура и изобилно smazhem торта врвот и од страните. Украсете торта топ модел или натпис со помош на слатки шприц или торба. Послужете со шлаг волја и црно кафе или виенски кафе.

Видео: Чоколадо торта "Сахер" - Сите Bude мезе. Ослободување од 22/11/15

Видео: Сладок живот | Сахер торта | Sachertorte

Видео: Торта "Сахер" (Sacher)